Zelišče curryja je precej neopazno, a s svojimi srebrnkastimi listi ni neprivlačno. Poleti obrodi številne rumene cvetove. Posušeni cvetni poganjki so idealni za izdelavo pisanih posušenih šopkov in se uporabljajo tudi za odganjanje žuželk.
Zelišče curryja se pogosto uporablja za aromatiziranje jedi ali za pripravo čaja
Kaj je treba upoštevati pri uporabi zelišča curryja?
Aromatično dišečo zel curryja zagotovo lahko označimo kot začimbno rastlino, velja celo za zdravilno zelišče s protiglivičnim, protivnetnim in analgetičnim učinkom. Zelišča karija pa ne smemo jesti, saj lahko uživanje povzroči težave s prebavo, zlasti pri občutljivih ljudeh. Nežen okus zelišč postane tudi ob daljšem kuhanju rahlo grenak. Vendar pa ni strupena.
Ob previdni uporabi in le kratkem času kuhanja curry razkrije zelo fino aromo. Idealen je za začimbe enolončnic in jagnjetine ali drugih mesnih jedi, pa tudi za juhe, čaje in azijske jedi.
Užitni so tudi cvetovi zelišča curry. Uporabite ga za oplemenitenje svojih sladic ali potresite rumene barve po že pripravljenih solatah. Primerne so tudi kot užitna dekoracija na krožnikih in bifejih ali za rafiniranje zeliščnih čajev.
Kdaj naj naberem zelišče curryja?
Idealno je nabiranje v času najbolj intenzivne arome, torej tik pred cvetenjem. Najbolje je, da sveže nabrana zelišča takoj uporabite v kuhinji. Po potrebi ga lahko tudi posušimo ali zamrznemo. Če odrežete cele kalčke zelišča curryja, ga lahko vedno enostavno odstranite iz jedi.
Bistvo na kratko:
- ni strupena
- zelo enostaven za nego
- Najbolje je nabirati tik pred cvetenjem
- Uporabljajte zelišča previdno
- lahko (zlasti pri občutljivih ljudeh) povzroči prebavne težave
- Okus je zelo občutljiv, vendar grenak po daljšem kuhanju
- užitno cvetje
- Zelišče lahko zamrznemo ali posušimo
nasveti
Aromatično zelišče curry je zelo enostavno za nego in ga je mogoče uporabiti na različne načine v kuhinji, gojijo ga lahko tudi začetniki.