Ne glede na to, ali gre za prilogo k mesu, juhi, enolončnici ali na drobno sesekljano kot surovo zelenjavno solato: cvetača je neverjetno vsestranska in ima okusen okus v vsaki od teh variant. Toda preden lahko uživate v zelenjavi, jo morate ustrezno očistiti in pripraviti.

Cvetačo je treba pred zaužitjem temeljito oprati

1. način: Celo cvetačo operemo

Če želite cvetačo kuhati kot celotno glavo, na primer v pečici, postopajte na naslednji način:

  1. Z ostrim nožem odrežite dno zelenjave.
  2. Odstranite vse zunanje liste in pecelj prečno prerežite.
  3. Cvetačo na glavo položite v posodo s hladno vodo za približno 10 minut.
  4. Za zelenjavo na prostem, kjer se pogosto skrivajo škodljivci, je treba v vodi za pranje raztopiti žličko soli. Neželene prebivalce zelja tako učinkovito odplaknemo.

2. način: Cvetačo operemo na koščke

Če potrebujete samo cvetke, na primer kot zelenjavno prilogo ali za konzerviranje, priporočamo naslednji postopek:

  1. Odrežite pecelj in odstranite vse liste.
  2. Preostalo steblo odrežite pri dnu.
  3. Odlomite cvetke, začnite pri debelih steblih.
  4. Če so te zelo velike, jih še enkrat delite.
  5. Cvetačne cvetke temeljito sperite pod hladno vodo.
  6. Za zunanjo cvetačo pred kuhanjem koščke zelenjave namočimo v slani vodi za pet do deset minut. To vam omogoča zanesljivo izpiranje škodljivcev iz drobnih razvejanj.

Triki za ohranjanje lepote cvetače med kuhanjem

  • Vodi za kuhanje lahko dodate kapljico limoninega soka ali mleka, da bo cvetača na mizi okusno bela.
  • Cvetača bolje absorbira okuse vode za kuhanje kot številna druga zelenjava. Zelenjavi dodajte odličen okus tako, da kuhalno tekočino začinite z juho, curryjem ali belim vinom.
  • Žal je vonj po zelju precej obstojen. Če skuhate lovorjev list, je to mogoče preprečiti.

nasveti

Če cvetače ne kuhamo, se toplotno občutljive sestavine, kot je bogat vitamin C, še posebej dobro ohranijo. Če želite zelenjavo uživati surovo, jo najprej narežite na drobno. Tako lažje je prebavljivo.

Kategorija:

Zelenjavni vrt