Velika buča je običajno veliko preveč za en obrok. Preostalo bučno meso lahko hitro in enostavno zamrznete. Razložili bomo, kako to deluje in na kaj morate biti pozorni pri zamrzovanju jesenske zelenjave.

Bučo lahko zamrznemo surovo ali kuhano

Pripravite bučo

Pred zamrzovanjem je treba bučo razrezati. Za to potrebujete velik, oster nož in kuhinjsko desko:

  1. Bučo prepolovite po dolžini.
  2. Z žlico izstrgajte semena in mehko, vlaknasto meso, ki jih obdaja.
  3. Bučo razrežite na četrtine in olupite, odvisno od sorte.
  4. Narežite na kocke velike velikosti.

Zamrznite surovo bučo

Kose položite na pekač ali velik krožnik, obložen s pergamentnim papirjem, in za eno do dve uri postavite v najhladnejši del zamrzovalnika. Nato kocke napolnite v vrečke za zamrzovanje in jih ponovno zamrznite.

To tako imenovano šok zamrzovanje preprečuje, da bi bučne kocke skupaj zmrznile v veliko kepo. Ti ostanejo ločeni v porcijah in vedno lahko odstranite toliko bučnega mesa, kot ga potrebujete.

Naribano bučo zamrznite

Če surovo bučo pred zamrzovanjem naribate, jo lahko položite v vrečko za zamrzovanje in razprostrite. Jesenska zelenjava zavzame malo manj prostora v zamrzovalniku. Bučno rašpico lahko čudovito predelamo v bučni kruh ali bučno pito.

Zamrznite bučni pire

Če nameravate bučo predelati v juho ali pire, je jesensko zelenjavo, ki je že predelano v kašo, priporočljivo zamrzniti:

  1. Pripravimo bučo in jo do mehkega kuhamo približno dvajset minut.
  2. Odcedimo vodo in meso buče pretlačimo v pire.
  3. Pustite, da se bučni pire ohladi in napolnite v vrečke za zamrzovanje.
  4. Lahko pa ga razmažete v pladnje za ledene kocke in zamrznete. Na ta način lahko pire odstranimo po porcijah.

nasveti

Ne zavrzite samo bučnih semen. Jedrca, očiščena iz mesa, posušena in pražena, so okusen prigrizek, ki ga lahko uporabimo tudi kot sestavino za juho ali kot dodatek k pecivom.

Kategorija:

Zelenjavni vrt