Hren, znan tudi kot hren, je zelo enostavno vzgojiti na vrtu. Vredno je poskusiti, saj so sveže izkopane korenine veliko bolj aromatične od tistih, ki jih lahko kupite v trgovinah. Majhen košček pa običajno zadostuje kot začimba za govedino, klobase ali prekajene ribe. Ostalo lahko z malo truda ohranite na različne načine.

Vložen hren je okusen dodatek k vsakemu kruhu

Zamrznite hren

Zamrzovanje je najlažji način za dolgotrajno shranjevanje hrena ob ohranjanju okusa. Celo korenino lahko zamrznete ali narežete na koščke, pa tudi že nariban hren.

  1. Korenine previdno operite in posušite.
  2. Postavite v posodo za zamrzovanje, cele ali v kosih, zaprite in zamrznite.

Nariban hren je treba pred zamrzovanjem zmešati z limoninim sokom:

  1. Dobro opran in olupljen hren na drobno naribamo.
  2. Stisnite polovico limone in hren zmešajte s sokom.
  3. Nalijte v pladnje za ledene kocke in zamrznite.

Lahko pa začimbo najprej marinirate z limoninim sokom in nato pregnetete z maslom. Mešanico precedimo v pladnje za ledene kocke in zamrznemo. Kocke lahko odstranite posamezno in jih položite neposredno na hrano. Ledeno mrzlo maslo hkrati okusi in veže omake.

V kozarcu vložen hren

To lahko uporabite kot svež hren. Shranjen na hladnem, temnem mestu, bo shranjen več tednov.

Sestavine:

  • 150 gramov hrena
  • 1 žlička soli
  • ½ žličke sladkorja
  • 50 ml vode
  • 25 ml kisa

Priprava:

  • Hren operemo, olupimo in drobno naribamo. To bi moralo povzročiti dolge, zvite čipe.
  • Postavite v skledo in zmešajte s soljo.
  • Pokrijte in pustite pol ure.
  • V ponev damo vodo, kis in sladkor ter med mešanjem zavremo.
  • Pustimo, da se ohladi in prelijemo po hrenu.
  • Dobro premešaj.
  • Nalijte v predhodno steriliziran kozarec in tesno pritisnite, da se izognete zračnim žepkom.
  • Takoj zaprite in shranite v hladilnik.

nasveti

Če hren shranite v tradicionalni kup zemlje, se bo ohranil precej dolgo brez dodatnega konzerviranja. Pravkar izvlečenih korenin v ta namen ne speremo, ampak jih le osvobodimo zelene. Vstavite v vlažen pesek. Lahko si še olajšate in pustite korenine v postelji v mnogih regijah. Pri temperaturah do -5 stopinj ni izgube okusa.

Kategorija:

Zelenjavni vrt