Domače vložene paprike so veliko bolj okusne od tistih, ki jih lahko kupite že pripravljene v trgovini. Odlične so kot priloga, čudovite pa so tudi v solatah, pici ali pasirane v namazih in omakah.

Koničasta paprika je okusna – še posebej vložena!

Konzerviranje v kisu ali olju: čisto vprašanje okusa

Za konzerviranje koničastih paprik je primeren zvarek na osnovi kisa ali olja.

  • kis: Blage, a aromatične različice gredo še posebej dobro.
  • olje: Glede na vaš okus uporabite visokokakovostno, hladno stiskano olivno olje, nevtralno sončnično olje ali repično olje.

Recept za vložene paprike v olju

Sestavine:

  • Tehtamo 1,5 kg koničastih paprik, opranih in olupljenih
  • 600 ml visokokakovostnega olja
  • 4 limone
  • 4 stroki česna
  • 1 žlica soli
  • 2 žlici medu
  • 5 lovorjevih listov
  • nekaj vejic svežega timijana

priprava

  1. Pečico nastavite na najvišjo temperaturo.
  2. Paprikam izrežite sredice, zelenjavo narežite na četrtine in jo z obrnjeno navzven položite na pekač.
  3. Stroke premažite z oljem in pecite na zgornji rešetki 10 do 15 minut.
  4. Po tem času na koži nastanejo mehurji in jo je mogoče enostavno odstraniti. Koničaste paprike olupimo.
  5. Nato narežite na široke trakove.
  6. Naribamo lupinico 1-2 limon in ožamemo sadje.
  7. Vmešajte sol in med.
  8. V zmes potlačimo 2 stroka česna.
  9. Paprike temeljito namočimo z marinado in postavimo v hladilnik za 24 ur.
  10. Naslednji dan narežite 2 stroka česna na drobne trakove.
  11. Paprike vzamemo iz marinade, odcedimo in prihranimo tekočino.
  12. Razporedite po kozarcih.
  13. Paprike s česnom in zelišči tesno naložite v predhodno sterilizirane kozarce.
  14. Oljčno olje zmešamo z marinado in segrejemo na 80 stopinj.
  15. Vročo juho prelijemo po koničastih paprikah, stroki morajo biti popolnoma pokriti.
  16. Takoj zaprite, shranite na hladnem in temnem mestu.
  17. Pred jedjo ga pustite stati nekaj dni.

Koničaste paprike namočimo v kisu

Sestavine:

  • 6 koničastih paprik
  • 700 ml kisa
  • 1 čebula
  • 30 gramov sladkorja
  • 1 žlica soli
  • 1 lovorjev list
  • Poper v zrnu, klinčki, gorčična semena po okusu

priprava

  1. Sterilizirajte kozarce v vreli vodi deset minut.
  2. Koničaste paprike operemo, očistimo in narežemo na grobe trakove.
  3. Začimbe zmešamo in v kozarce položimo s papriko.
  4. V ponev damo kis, sladkor in sol ter segrejemo.
  5. Dušimo deset minut.
  6. Prelijte koničaste paprike, morajo biti popolnoma potopljene v tekočino.
  7. Takoj zaprite in obrnite na glavo.
  8. Nato ga pustite v hladilniku vsaj 2 tedna.

nasveti

Če vložene paprike shranite v hladnem in temnem prostoru, lahko vložene paprike hranite več tednov. Po odprtju pa je treba kozarce porabiti v nekaj dneh.

Kategorija:

Zelenjavni vrt