Velika površina je bila zasajena s sladko koruzo. Storži so zdaj zreli in pripravljeni za žetev. Če jih ne zamrznete hitro, tvegate, da se sladkorji pretvorijo v škrob, kar bo vplivalo na okus in sladkost.

Sladko koruzo je najbolje zamrzniti predhodno kuhano

Žetev ob pravem času

Sladko koruzo je treba pobrati pravočasno za porabo. Glede na sorto storži zorijo med koncem julija in začetkom septembra. Naredite test zrelosti mleka. Z nohtom preprosto pritisnite v seme. Ko izteče mlečno bel sok, je storž popolnoma zrel.

Koruzne storže olupimo in očistimo

Ko je sladka koruza pobrana, jo je treba obdelati v 8 urah. Odlepite zunanje liste. Poleg tega je treba odstraniti rjave niti (prejšnji slogi ženskih cvetov).

Konec storža odrežemo z nožem. Če je konica zadnjice slabo oblikovana ali se je že posušila, jo je treba tudi odrezati. Zdaj se storži operejo, če so še umazani.

Zdaj je čas za predhodno kuhanje

  • Damo v lonec z vodo in zavremo
  • Bučko damo v vrelo vodo
  • takoj odstranite (blanširajte) ali kuhajte 5 minut
  • Odstranite storže iz lonca in jih sperite s hladno vodo
  • Odcedite storže (npr. v cedilo)

Pojdi v zamrzovalnik!

Nato vzemite eno ali, odvisno od števila storžev, več vrečk za zamrzovanje. Tja postavite bučke in vrečke nepredušno zaprite. Lahko pa tudi z ostrim nožem postrgate zrna in jih samo zamrznete. Priporočljivo je, da vrečke za zamrzovanje označite z datumom.

Recepti s sladko koruzo

Ne glede na sorto lahko sladko koruzo zamrznemo približno 8 mesecev, ne da bi pri tem izgubili svojo kakovost. Če ga želite odmrzniti in pojesti, ga kuhajte 10 minut. Tukaj je nekaj idej za recepte:

  • Gratin iz sladke koruze
  • Sladkokoruzni polpetki
  • sladkarija koruzna solata
  • priloga k mesu
  • sladka koruzna enolončnica
  • Juha iz sladke koruze
  • sladka koruza na žaru

nasveti

Kupljeno, svežo sladko koruzo lahko brez težav tudi zamrznemo. Preden pa se odločite za nakup, se pozanimajte, kako dolgo nazaj je bil pridelan. Ob smoli se je aroma že občutno zmanjšala in koruza v storžu nima sladkega, ampak mokastega okusa.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt