Če se sprehodite po gozdu in travnikih ali po svojem vrtu z odprtimi očmi, boste ugotovili, da je presenetljivo veliko užitnih rastlin. Čeprav se marsikdo verjetno že zaveda, da so regrat in marjetice okusne v solatah, je užitnost številnih drugih rastlin manj znana. Eden od teh je kravljica.
Kravji slip je okrasna sestavina številnih jedi
Kravji zdrob kot zdravilna rastlina
Dolga stoletja so korenine in cvetove palčka uporabljali kot zdravilo za vse vrste bolezni, predvsem pa za prehlad, bronhitis itd. zdaj celo dokazano v različnih znanstvenih študijah bi bilo mogoče dokazati. Običajno se zdravilo kravjega zdrsa uporablja bodisi interno kot čaj ali sirup ali zunaj kot tinktura.
Saponini lahko dražijo želodec
Vendar pa je treba pri vsaki notranji uporabi kravjega slipca upoštevati naslednje: Nekatere sestavine, zlasti saponini, lahko dražijo želodec in tako povzročijo želodčne težave in slabost. Zaradi tega naj se občutljivi ljudje vzdržijo uživanja. Nosečnicam in doječim materam prav tako odsvetujemo jemanje kravčic. Mimogrede, največ aktivnih sestavin je v koreninah.
Užitni deli kravjega lista
Med marcem in junijem lahko naberete tudi nežne, mlade liste in cvetove krastnika ter jih uporabite na različne načine. Oboje lahko uporabimo surovo v solatah, kot sestavino juh ali kot okras za sladice. Cvetovi aromatizirajo tudi zeliščne čaje (tudi mešanice različnih čajnih rastlin), sladkor ali med. Kravjici so rahlo sladkega okusa, zato jih imajo pogosto radi tudi otroci.
Pozor: zaščiteni so divji pastiri
Če bi se radi preizkusili v kuhanju kravčic, se popolnoma vzdržite divjih zbirk. Kravčici, ki se pojavljajo v naravi, so zaščiteni in jih ni dovoljeno izkopati ali nabirati v celoti ali deloma. Divja trajnica je ogrožena zaradi intenzivnega kmetijstva in s tem povezane visoke rabe pesticidov in podobno. Vendar pa so kravje, vzgojene na domačem vrtu, varne za uporabo, vendar ne za daljša obdobja.
nasveti
Najbolje je obirati na sončen dan pozno zjutraj, ko se je jutranja vlaga že posušila. Listi in cvetovi se ne sperejo, samo otresemo.