Kdo jih ne pozna, koprive? Šteje se, da ima zdravilno moč, je bogata s hranili, dobra indikatorska rastlina in je bila predelana kot tekoči gnoj ter uporabljena kot gnojilo in pesticid. Toda kako jih nabirate?

Pri nabiranju kopriv nosite rokavice

Čas obiranja: od maja do septembra

Čas žetve je od aprila/maja do septembra. Odvisno od tega, kdaj nastopi prva močna zmrzal, lahko koprive nabiramo tudi v novembru. Cvetovi so prisotni od julija do septembra, medtem ko so semena pripravljena konec septembra/v začetku oktobra.

Pojav koprive

Koprive pogosto najdemo na robovih gozdov, ob vodnih telesih, na travnikih in na splošno na delno senčenih legah. So indikator dušika ali kažejo na visoko vsebnost hranil v tleh.

Kaj lahko naberete in kakšen je okus?

Vsi deli rastline koprive so užitni (in zdravi). Večinoma se poberejo listi in semena. Semena imajo rahlo oreščen okus, listi pa imajo sladek, zemeljski okus, ki po kuhanju spominja na špinačo.

Mladi poganjki so najbolj primerni za obiranje. So manj bogati z nitrati kot starejši deli. Korenine lahko nabiramo od 2. leta dalje. Šele takrat so dovolj velike, da se njihova letina splača.

Pobirajte, ne da bi pozneje zažgali zrnje

Na konici dlake je 'glava', ki je napolnjena s silicijevo kislino. Ob dotiku povzroči požar. Pojavijo se tudi srbeči obročki. Zato morate pri obiranju vedno nositi rokavice. Rokavice iz tanke tkanine niso dovolj. Za nabiranje ali odrezovanje poganjkov so boljše debele pletene rokavice ali usnjene vrtne rokavice.

Obdelava po žetvi

Po spravilu je treba koprive hitro obdelati oziroma porabiti. V nasprotnem primeru bodo njihove arome in učinkovine izhlapevale. Koprive so primerne sveže ali posušene med drugim za:

  • tekoči gnoj
  • čaj
  • špinača
  • smoothie
  • juhe
  • sokovi
  • Hrana za hišne ljubljenčke, kot so zajci, piščanci, race

nasveti

Če koprive že cvetijo, je nabiranje listov manj priporočljivo. Potem so manj dobrega okusa in so rahlo vlaknasti.

Kategorija:

Zelišča