Zlata kopriva, ki spada v družino mete, je za marsikoga zgolj včasih nadležen plevel, čeprav so tako listi kot cvetovi divje rastline zelo okusni. A to ni edini razlog, zakaj se trajnica včasih goji na vrtovih, njena bujna rast in svetlo rumeni cvetovi imajo tudi visoko okrasno vrednost. Povsem ločeno od druge možne uporabe, saj je v prejšnjih časih zlata kopriva veljala za zdravilno rastlino.
Užitni so vsi rastlinski deli zlate koprive
nabiranje in uporaba
Načeloma so za uživanje primerni vsi deli rastline zlate koprive, ki cveti med aprilom in julijem. Zlato rumeni cvetovi vsebujejo veliko nektarja – eden od razlogov, zakaj je rastlina pomembna čebelja paša. Zlate koprive ne imenujemo zaman »čebelji prisesek« – in zato imajo sladek okus kot med. Morda se spomnite okusa iz svojega otroštva, saj je veliko otrok že od nekdaj radi sesalo cvetove mrtve koprive. Toda nežni listi in mladi poganjki imajo tudi zelo izrazit okus in so dobrega okusa tako surovi v solatah kot kuhani ali blanširani, na primer kot divja špinača. Od jeseni lahko naberete tudi korenine in jih pripravite kot zelenjavo – podobno kot klobas. Načeloma je žetev možna vse leto.
Sestavine zlate koprive
Zlata kopriva ni le zelo dobrega okusa, vsebuje tudi veliko vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Zlata kopriva poleg eteričnih olj, flavonoidov in saponinov ter taninov in sluzi vsebuje bor, kalcij, železo, kalij, baker, magnezij, fosfor, žveplo in cink.
Pozor, nevarnost zmede!
Kdor ve, kako izgleda zlata kopriva, jih verjetno ne bo tako hitro zmedel. Vendar pa je vseeno potrebna previdnost, saj je predvsem gozdna žiga, ki raste na podobnih legah, zelo podobna zlati koprivi. Je pa tudi to užitno, čeprav je po okusu trpko in aromatično. Lahko pa rastline ločiš po vonju, preden jih nabereš, saj gozdna veverica diši veliko močneje kot zlata kopriva.
Zlata kopriva kot zdravilna rastlina
Navadna zlata kopriva je bila v prejšnjih časih ne le kot zelenjava, ampak tudi kot zdravilna rastlina, zlasti pri prehladu. Poparek njenih svežih cvetov ali listov naj bi deloval protivnetno in diuretično, rastlina pa naj bi delovala tudi protibakterijsko. Mlade liste lahko tudi posušite in jih uživate z drugimi zelišči kot domačo mešanico zeliščnih čajev.
nasveti
Če se odpravljate nabirati v naravo, je bolje, da zlate koprive ne nabirate neposredno na (prometnih) cestah in robovih polj, saj so te lahko močno onesnažene z onesnaževalci in pesticidi.