Večina vrtnarjev jih pozna, grah grah, ki se rad vzpenja po ograjah in v kar nekaj primerih lahko celo močno raste. Brsti so prijetni za oko, stroki pa sledijo kmalu po fazi cvetenja. Ali so deli rastline užitni ali vsebujejo toksine?

Užitni so tudi cvetovi grašine

Ta papilionasta rastlina je užitna

Graša spada v družino stročnic. Znanih je okoli 160 vrst. Razširjeni so po vsem svetu in zlasti na severni polobli. Ali z belimi, rožnatimi ali vijoličnimi cvetovi - grahice so užitne.

Kakšen je okus grah in kateri deli rastline so užitni?

Cvetovi so užitni, prav tako mladi poganjki, cvetni brsti in stročnice. Medtem ko so cvetovi rahlo sladkega okusa, so mladi poganjki in cvetni brsti zelo sočni. Na splošno okus grahice rahlo spominja na mlad grah.

Mlade poganjke lahko nabiramo med majem in junijem. Listi, cvetni brsti in cvetovi so pripravljeni za obiranje od junija do avgusta. Stroke lahko nabirate med julijem in avgustom. Stroki so dolgi do 4 cm in vsebujejo od 2 do 5 oglatih semen.

Dobro znana semena - ne samo krma za živali

  • stara gojena rastlina
  • še danes se uporablja kot hrana v Španiji, Italiji ter delih Afrike in Azije
  • med drugim kot moka za kruh
  • uporablja se kot krma za živali (z visoko vsebnostjo beljakovin)
  • tudi kot zelenjava in za juhe
  • potrebna so tako zrela kot nezrela semena

Pozor: odmerek naredi strup!

Že od 17. stoletja je znano, da so semena nekaterih vrst grašic v velikih količinah strupena. Za tem je alkaloid, imenovan latirin. Grah grah torej ne sme biti v velikih količinah na vašem dnevnem jedilniku. Previsok odmerek med drugim vodi do:

  • Bruhanje
  • znoji
  • paraliza
  • kratka sapa
  • vrtoglavica
  • krči
  • tresenje udov

Tukaj so!

Grah rad raste na vrtovih. Radi plezajo po ograjah. Najdete pa jih tudi na travnikih, pašnikih, poljih in v redkih gozdovih. V bistvu imajo raje sončne lege. Dobro se obnesejo tudi v pol senci.

nasveti

Tako kot grah je grah tudi grah zelo bogat z beljakovinami. Vsebujejo približno 25% beljakovin. Zaradi tega so vir beljakovin, ki ga ne gre podcenjevati.

Kategorija:

Zelenjavni vrt