V nekaterih delih Evrope se na velikih površinah gojijo različne sorte detelje kot krmne rastline za govedo in drugo živino. Vendar pa mnogi vrtnarji ne vedo, da lahko deteljo človek uporablja tudi kot hrano in zdravilo.
Nekatere vrste detelje so užitne tudi za ljudi
Uporabite deteljo v kuhinji
Bela in rdeča detelja (ali travniška detelja) se lahko uporabljata enako za prehrano ljudi. Vedeti pa morate, zakaj se pri kmetijski živini včasih pojavijo simptomi zastrupitve pri hranjenju velikih ali mokrih količin detelje: vsebnost oksalne kisline v detelji je približno primerljiva z vsebnostjo blitve, rabarbare in špinače. Zato detelje ne uživajte preveč in prepogosto, temveč jo raje uporabite za oplemenitenje določenih jedi:
- sveže, vloženo ali posušeno cvetje kot okrasni del obroka
- listi sveži ali pogreti kot sestavina solat in zelenjavnih mešanic
- sveža ali kaljena semena
Pozitivni učinki detelje na zdravje
Detelja (predvsem rdeča) se že zelo dolgo uporablja kot zdravilna rastlina, saj naj bi imela naslednje pozitivne učinke:
- proti vnetju sluznice (zunanja uporaba)
- lajšanje driske in kroničnega bronhitisa
- učinek čiščenja krvi
- lajša izgubo apetita
- lajša protin in revmo
Izoflavoni, ki jih vsebuje rdeča detelja, naj bi tudi lajšali zdravstvene težave, ki jih povzroča upad ravni estrogena pri ženskah v menopavzi. V zadnjem času se detelja uporablja tudi kot sestavina naravne kozmetike, saj naj bi zmanjševala gube in delovala pomlajevalno.
Kislico uporabite kot zdravo hrano
Lesna kislica (Oxalis acetosella) je v osnovi užitna in ima osvežujoče kiselkast okus. Lesno kislico je treba jesti le zmerno, saj vsebuje tudi relativno veliko oksalne kisline in je lahko strupena, če jo zaužijemo v preveliki količini. Rastlina, pogosto imenovana lesna kislica, raste v mešanih gozdovih z ilovnatimi in ilovnatimi tlemi do 2000 metrov nadmorske višine. Od aprila do junija lahko bele cvetove nabiramo in jih uporabljamo kot užitni okras. Za redno uporabo v kuhinji lahko na senčnem mestu vrta gojite tudi lesno kislico v lončkih.
nasveti
V naravi lahko pogosto naberete manjše količine detelje s soglasjem odgovornega lastnika zemljišča. Pazite pa, kje natančno nabirate deteljo za uživanje. Navsezadnje so robovi številnih prehranjevalnih travnikov ob pešpoteh v tej državi pogosto prizadeti zaradi pasjih iztrebkov.