V visoki starosti nas ljubeče negovana lešnik odvapa včasih preseneti z drobnimi plodovi. Zaradi tesne botanične povezanosti z navadno lesko je vprašanje užitnosti očitno. Te vrstice vam bodo povedale, v kolikšni meri so oreščki užitni.
Užitni so oreščki lešnika zamašnika
Lešnikovi oreščki so užitni
V divjini so odkrili lešnik v naravi sredi 19. stoletja, kjer je padel v oči kot spontana mutacija navadne leske z zvitimi vejami. Ker ta grm kot muha narave doseže največjo višino 300 cm, je prevzel srca ljubiteljskih vrtnarjev kot značilno okrasno drevo za postelje in kadi. Trgatev majhnih plodov je v zadnjem času, saj se le redko pojavljajo na Corylus avellana 'Contorta'. Oreščki so še vedno primerni za uživanje.
Nasveti za okusno pripravo
Če vam je lešnik prinesel nekaj majhnih oreščkov, imate široko paleto možnih uporab. Opremljen z močnim oreščkom, nič ne govori proti uživanju svežega z drevesa. Posušeni in zmleti 4 do 6 tednov se lešniki spremenijo v aromatično sestavino za številne poslastice. Za vas smo sestavili izbor tukaj:
- Lešnikova krema iz 400 g mletih oreščkov in po 1 žlice kakava v prahu in brezovega sladkorja (ksilitol)
- Muesli iz lešnikov, mandljev, jabolčnih kolobarjev, konopljinih semen, ovsenih in pirin kosmičev, medu in rjavega sladkorja
- Srčna prevleka iz lešnikovih zelišč za šnicle iz 50 g oreščkov, 2 vrečki zeliščnega čaja, repičnega olja in soli
Za sladko lešnikovo poslastico na hitro si v 5 minutah pričarajte mamljivo čokoladno lešnikovo torto. Po eno skodelico kisle smetane, moke, kakava, mletih oreščkov in sladkorja zmešamo s 3 jajci, 1 zavojčkom pecilnega praška in pol skodelice repičnega olja. Napolnjena v namaščen pekač je torta pripravljena v 45 minutah pri 180 stopinjah zgornje in spodnje ogrete pečice.
nasveti
Septembra in oktobra so oreščki lešnika odvapiča dovolj zreli, da jih lahko obiramo. Dokler so plodovi še na grmu in imajo zeleno lupino, niso primerni za uživanje. Namesto da jih poberete, bodite pozorni na rjave lešnike, ki so padli na tla.