Tako kot mnoge druge divje rastline na naših zemljepisnih širinah je tudi travniška štruklja v bistvu užitna. Zaradi grenkega okusa se uporablja predvsem kot okras. Liste travniškega ostroga uživamo v zelo majhnih količinah, če sploh.

Travniška travnika: poslastica ne samo za čebele

Kateri deli travniške travnike so užitni?

Užitni so listi, konice poganjkov in cvetovi travniškega ostroga. Listje in konice poganjkov se v kuhinji zaradi grenkega okusa uporabljajo le kot dodatna začimba.

Cvetovi travniške travnike nimajo lastnega okusa in se zato uporabljajo predvsem za okrasitev zelenjavnih krožnikov, solat iz divjih zelišč in juh. Pisanim solatam dajejo zelo dekorativni videz.

Cvetove lahko zaužijemo sveže takoj po obiranju. Lahko pa jih tudi dobro posušimo in uporabimo kasneje.

Kdaj zacveti travniška travnik?

Obdobje cvetenja divje rastline traja od junija do novembra. V tem času lahko cvetove kadarkoli naberete. Pred cvetenjem listi niso tako grenki, zato jih je treba nabirati šele pred cvetenjem.

Če vas grenak okus ne moti, lahko liste seveda naberete tudi kasneje.

Travniška travnika kot krma za govedo

Na travnikih in pašnikih se pogosto nahajajo travniške štrene. Ne vsebujejo toksinov, zato jih lahko pašne živali brez zadržkov uživajo.

Vendar pa rastline običajno zavračamo, ker je okus preprosto preveč grenak.

Travniška oštrina kot zdravilna rastlina

Izvleček je mogoče pridobiti iz listov travniške travnik. Prej so ga uporabljali za očesne bolezni.

Korenine so nekoč uporabljali tudi v zdravilne namene. Zaradi visokega deleža grenkih snovi ima korenina diuretični in prebavni učinek. Poleg tega so ga dajali za krepitev splošnega stanja.

Dobra čebelja paša in nadomestek za hmelj

V naravi na travniško ostrovec pogosto priletijo čebele in čmrlji. Zato velja za dobro čebeljo pašo.

V listih in konicah poganjkov travniške travnik je veliko grenkih snovi. Nabirali so jih od avgusta do septembra in jih uporabljali kot nadomestek za hmelj pri varjenju piva.

nasveti

V naravi se knapweed pogosto zamenjuje s koruznicami. Obe vrsti rastlin sta si zelo podobni. Travniška travnika pa obrodi večje cvetove, ki so rožnate in vijolične barve, medtem ko so cvetovi koruznice modre barve.

Kategorija:

Zelišča