Z nebesno modrimi žarki radič širi svoj podeželski čar na vrtu v času poletnega cvetenja. Kot pramati radiča, endivije in radiča so vsi deli tradicionalne vrtne rastline užitni. Tukaj smo za vas zbrali nasvete za kulinarično uporabo.

Radič ni le vizualna popestritev jedilnika

Listi popestrijo jedilnik

Če vam spomladi še vedno manjka sveža sestavina za hrustljavo solato, je radič s svojimi nežnimi listi na mestu. Če se listi v času cvetenja nekoliko okrepijo, lahko z njimi pripravite izjemno zdravo zelenjavo, zaradi katere boste pozabili na klasično špinačo. Če liste pred tem 2 uri namočimo v vodi, se grenke snovi razgradijo in okus je še posebej blag.

Rože so veliko več kot paša za oči

Cvetovi radiča so resnično zgodaj vstajali. Od 5. ure zjutraj se cvetovi skodelice odprejo, da se hrepeneče obrnejo proti vzhajajočemu soncu na vzhodu. Svetlo modri cvetovi ostanejo odprti malo pred poldnevom. Za uporabo užitnih cvetov jih tako nabiramo v zgodnjih jutranjih urah. Kako uporabiti cvetlično dekoracijo v kuhinji:

  • Kot užitna dekoracija za hladne in tople jedi
  • Kandirano kot sladka poslastica za vmes
  • Potopljena v tekočo čokolado kot zapeljiva cvetlična pralina

Ne zavrzite cvetnih stebel. Na kratko blanširano v vodi in nato pečeno v testu se stebla spremenijo v naravno poslastico.

Korenine služijo kot aromatičen kavni nadomestek

Že v 18. stoletju so iznajdljivi kmetje iz nuje odkrili, da je mogoče iz korenin radiča pripraviti aromatično vročo pijačo kot nadomestek za zelo drago in redko arabsko kavo. Do danes je ta kavni nadomestek znan pod imenom Muckefuck ali Country Coffee.

Korenine olupimo in zdrobimo. V ponvi s sladkorjem in brez maščobe popečene kose na koncu zmeljemo. Nastali prašek skuhamo kot kavo z vrelo vodo.

nasveti

Radič ni uporaben le kot okrasna in zelenjavna rastlina. Zahvaljujoč dragocenim sestavinam cvetlični vsestranski izdelek na naraven način blaži različne zdravstvene težave.Pripravljen kot čaj, radič spodbuja presnovo, čisti kri, lajša glavobole in želodčne težave ter dviguje razpoloženje.

Kategorija:

Zelišča