Večina zelišč brez težav preživi zimo na prostem v naših zemljepisnih širinah. Tudi temperature pod ničlo jim ne škodijo. Na posebej težkih legah pa so nekateri sredozemski priseljenci veseli lahkih zimskih zaščitnih ukrepov.
Večina zelišč je odpornih
Zimska zaščita za občutljiva zelišča
Zelišče curryja, pehtran ter nekatere vrste timijana in žajblja je najbolje prekriti z izolacijsko plastjo slame ali listov in smrekovih vej, da jih zaščitimo pred zmrzaljo in predvsem pred zimskim soncem.
Pravilno prezimite zelišča v hiši
Po drugi strani pa je treba priznati eksotiko in nekaj mraz občutljivih južnih dežel pred prvimi zmrzali. Sem spadajo rožmarin, limonina verbena, lovor, dišeče geranije, različne vrste sadnega žajblja, bazilika in izraziti tropski otroci, kot sta ingver ali kurkuma. Večina jih najbolje prezimuje v svetlih, hladnih prostorih (npr. v zimskem vrtu, na stopnišču ali v svetlih kleteh) in jih v tem času le zelo redko zalivamo. Tropski prebivalci pa lahko ostanejo na toplem vse leto.
nasveti
Zimzeleno grmovje, kot so žajbelj, timijan, izop ali ruta, lahko nabiramo tudi pozimi – zmrzal ne pokvari arome. Druga zelišča pa lahko gojimo na okenski polici.