Maslenica je v nemških gozdovih precej pogosta – sprehajalci običajno ne najdejo le enega primerka, ampak veliko drug ob drugem. Zato ni čudno, da ta užitna goba pristane v številnih ponvah. Vendar pa maslene glivice pri nekaterih ljudeh povzročajo težave s prebavili, ki jih lahko zmanjšamo ali se jim celo izognemo s temeljitim čiščenjem in odlepljenjem kože klobuka.
Klobuk maslene gobe je olupljen
Tukaj boste našli maslene gobe
Maslenica (Suillus luteus) je dobila ime po masleno rumenih cevkah, ki s staranjem plodovke le potemnijo. Klobuk v premeru meri od pet do dvanajst centimetrov in je temno rjav, redkeje rumeno rjav. Običajno ima klobuk vlažno, lepljivo, mastno površino, ki služi kot gojišče za številne bakterije. Glivo najdete med junijem in oktobrom v bližini borovcev, kjer je mikorizni partner. Bolj redkeje se maslenica povezuje tudi s smreko ali macesnom.
Maslene glive včasih povzročajo nestrpnost
Čeprav je maslena goba uvrščena med užitne gobe in zato nestrupena, pri nekaterih ljudeh povzroča težave s prebavili. Opažene so tudi alergijske reakcije. Zato, če še niste jedli maslenih gob, jih najprej poskusite le nekaj in bodite pozorni na morebitne telesne reakcije. Pomembno je tudi, da pazimo na higieno in gobo obdelamo čim bolj sveže.
Masleno gobo temeljito očistite
Maslene gobe, znane tudi kot jurčki, sodijo med jurčke. Pogosto je okužen s črvi, zato ga morate temeljito pregledati, ali je v gozdu okužba. Gobe po dolžini prerežite na pol, ker se požrešne živali pogosto skrivajo v notranjosti. Mastni klobuk je treba obrisati s krpo, da odstranite vlago. Ko prispete domov, je gobe najbolje očistiti in pripraviti takoj:
- Najprej odrežite odpadke in druga grda področja.
- Odstranite lupino gobe, saj tako zmanjšate tveganje za težave s prebavili.
- Gobo temeljito očistimo s krtačo za gobe.
- Očiščene in olupljene gobe enkrat speremo z vodo.
- Če želite to narediti, jih dajte v cedilo.
- Gobe narežemo na koščke velikosti za grižljaj.
- Pripravite jih in jih dobro kuhajte vsaj 15 minut.
- Maslene gobe so najboljšega okusa preprosto ocvrte na maslu.
Mimogrede: na Bavarskem masleno gobo imenujejo tudi "smrkava" zaradi mastnega klobuka.
nasveti
Maslene gobe so odlične za sušenje.