Med majem in decembrom boste našli parazitsko mutabilis, ki velja za okusno užitno gobo, večinoma v listnatih, pa tudi v iglastih gozdovih. Čopasto vrsto pa zlahka zamenjamo z zelo podobnimi krastači, zato lahko mutabili gojite tudi na svojem vrtu – brez nevarnosti za življenje ali okončine.
Mutabilis so idealni za vzrejo doma
Zato naj mutabilis nabirajo le izkušeni poznavalci gob
Samo izkušeni gobarji naj iščejo divje mutabilise in jih vedno dajo na pregled v gobarsko svetovalnico. Zaradi zelo podobnih sadnih teles gobe zlahka zamenjamo s smrtonosnim, strupenim strupenim häublingom, ki se razlikuje le po belkastem pomrznjenem peclju brez lusk in nazobčanem obodu klobuka - mutabilis pa je komaj nazobčan. Poison-Heubling vsebuje enake toksine kot enako smrtonosna strupena goba smrti. Lahko se celo zgodi, da se mutabilis in strupeni polži pojavijo na enem in istem drevesnem deblu.
Varna alternativa: sami gojite mutabilis
Japonski mutabilis, imenovan tudi zlata kapica ali toskanska goba, je užitna sorodnica pri nas domačega mutabilisa. Svetlo oranžna goba je na Japonskem zelo priljubljena in tam skoraj tako znana kot šitake. Pri nas dobite okusno gojeno gobo v obliki zrnate zalege ali inokulacijskih čepov, ki jih lahko uporabite za samostojno gojenje.
Kako vzrejati japonskega mutabilisa
Za vzrejo japonskega mutabilisa potrebujete sveže posekan trden les, po možnosti bukev, hrast, brezo, topol, pa tudi vrbo ali zdravo (torej še ne okuženo z drugimi glivami!) sadno drevje. Če imate takšno deblo ali štor, ga cepite na naslednji način:
- Les postavite na delno senčeno mesto.
- Nanesite mulčni material okoli lesa.
- Zdaj žagajte les z več prečnimi rezi.
- Ti morajo biti globoki vsaj deset centimetrov.
- V te zareze globoko vstavite zarod zrnja ali čepe za inokulacijo.
- Odseke zatesnite z dodatnim organskim materialom, npr. B. Zastirka iz lubja.
- Drevni panj naj bo ves čas rahlo vlažen.
Traja približno eno do dve leti, dokler drevo ni popolnoma kolonizirano in se lahko poberejo prvi mutabilis. Potrpežljivost pa bo poplačana, saj boste več let osvajali sveže gobe.
nasveti
Mutabilis postane še posebej aromatičen, ko se posuši. Za to uporabite stebla, saj jih tako ali tako ni mogoče kuhati.