Najprej beseda, kaj osvetljuje motivacijo, zakaj bi si kot vrtnarji morali prizadevati, da pridelamo čim bolj raznoliko paleto svežih vrtnih solat, zlasti pozimi.
Če sejete in posadite ob pravem času, lahko solato poberete tudi pozimi
- 28. februar 2008: Ostanki v solati: Brez solate brez nitrata;
- 28. 5. 2013: Pakirane solate: Vsaka druga solata s preveč kalčkov;
- 28. marec 2022: radič, jagnječja solata in rukola v testu: koliko škodljivih snovi je v njem?
To niso bili naslovi iz časopisa z veliko črko "B" na začetku, ampak naslovi člankov v reviji "test" iz zadnjih nekaj let. V članku iz marca 2022 je pisalo: »Pomlad je tu, a jagnječja solata in rukola pogosto še rasteta pod steklom ali folijo. V njihovih listih smo našli veliko nitratov. V testu: 28 solat, ki niso pripravljene za kuhanje, med njimi šest ekoloških izdelkov - deset radič, devet jagnječja solata in devet rukola. Kar zadeva onesnaženost, sta dve solati zelo dobri, devet je ravno dovolj. Nismo našli nobenih škodljivih ostankov pesticidov ali klorata. Prijetno nizka vsebnost onesnaževal: radič.” (Citat spletni portal Stiftung Warentest)
Zelenjava uspeva tudi pozimi
Raste celo skoraj sama in brez drage opreme, bodisi na vrtu ali celo v loncu, tako da nam tudi v mrzlih dneh ni treba brez brokolija, koriandra, ohrovta ali posebej priljubljenih azijskih solat. Katere vrste pa dejansko sodijo v sorto zimske zelenjave na naših zemljepisnih širinah? V ta namen smo se ozrli po naših sosedih Avstrijcih. Wolfgang Palme iz Visokega zveznega izobraževalnega in raziskovalnega inštituta na Dunaju je v svoji zadnji knjigi »Poziti nabiranje sveže zelenjave« podal nekaj predlogov za raznolikost sort:
| raznolikost | izvor | opis |
|---|---|---|
| „Neusiedler rumena zima“ | Austrosaat | Vzhodnoavstrijska tradicionalna sorta z lahkimi, nežnimi listi |
| "Zimski kralj" | Austrosaat | Tradicionalna sorta s svetlimi listi in rahlo rdečkasto oznako, sorazmerno velike glave |
| "Zimski butterhead" | Isti Maier, Nebelung Kiepenkerl | Tradicionalna sorta z rumenkastimi listi, čvrstimi glavami |
| 'Rjava zima' ('Brune d'hiver') | Rheinau Sativa, semena Baumaux | močna rast tudi pozimi; dobri rezultati v naših poskusih; tipična rjavo-rdeča barva |
| 'Winterhead' | Noetova barka | ohlapne rdeče-zelene glave |
| 'velika blondinka d'hiver' | Essem'Bio | stara sorta, živahna rast, rumeno-zelena barva; mehurjasti, valoviti listi |
| "Merveille des quatre saisons" | Bingenheimsko seme | intenzivne rdeče-rjave barve, ohlapna glava |
| "Zimska salata" | Noetova barka | Hrvaška zimska solata, ohlapne glave |
| 'dunajske sile' | Noetova barka | Tradicionalna dunajska sorta, mehurčasti valoviti listi, robustni |
| 'edinstven' | Austrosaat | Ledena solata, tradicionalna sorta, rdečkast rob |
Vir: "Žeti svežo zelenjavo pozimi" Wolfganga Palmeja, izdal Löwenzahn Verlag Innsbruck
Še posebej priljubljena pri gurmanih, nabiranje solat
O tej priljubljeni listnati zelenjavi z različnimi okusi in gojenimi oblikami smo že poročali v drugem članku. Kaj pa pridelava te solate, za katero je navzven značilno, da nima glave, ampak je zelena, rdeča ali rumena in raste v obliki listov na naših gredah? Podobno kot priljubljeni solati in rimski solati ju lahko brez zadržkov posadimo zunaj do konca oktobra, da se lahko pred hudimi pozebami razvijejo močne korenine. Kot drugo zimsko solato je tudi za rast pospešeno, če jih pokrijemo s folijo, ki se ne uporablja predvsem za zaščito pred zmrzaljo, temveč za zaščito pred vetrom in dežjem občutljivim rastlinam.
Druge sorte, ki so idealne za zimsko pridelavo in zrastejo v odlične oskrbovalke vitaminov tudi v novem letu, so špargljeva solata, romanska solata, solata (do -10 °C) in izjemno hitro rastoča večlistna solata.