Po obiranju v poznem poletju lahko goji jagode uživamo in obdelujemo sveže le razmeroma kratek čas. Ker so se številni ljubitelji tega jagodičevja, ki ga hvalijo kot »superhrana«, navadili kupovati posušene uvožene jagode in jih uživati kot sestavino v mueslijih, kruhu ali pecivu, je razmeroma enostavno posušiti in posušiti lastne goji jagode iz tako ohranjen vrt za celoletno porabo.

Goji jagode lahko sušite na soncu

Goji jagode ustrezno pripravite za sušenje

Ker goji jagode običajno zorijo postopoma na posameznih grmih s časovnim zamikom, lahko plodove uživamo sveže ali predelane v daljšem časovnem obdobju. Če je treba plodove sušiti zaradi konzerviranja, je treba postopek sušenja začeti čim prej po obiranju z grma. Da bi to naredili, jagode odstranimo (če še niso) in jih temeljito očistimo delcev umazanije s čisto vodo. Pred sušenjem vam ni treba izkoščičiti jagod goji, saj se številna drobna semena v goji jagodah zlahka zaužijejo. Po pranju se goji jagode nežno posušijo s čisto kuhinjsko krpo, preden jih nato v enem sloju razporedimo na kuhinjsko krpo ali na vpojni kuhinjski ali peki papir, da se posušijo.

Sušenje goji jagod na soncu

Goji jagode lahko v nekaj dneh enostavno posušite na soncu. Vendar pa je treba goji jagode zaščititi pred dežjem pod streho in jih čez noč postaviti v zaprte prostore. Na ta način jagode med sušenjem ne ovira vlaga v zraku. Ko sušite goji jagode na soncu, morate sadje nekajkrat obrniti in dobro premešati, da se lahko enakomerno posuši. Če imate v hiši sedež ob oknu za sušenje goji jagod, je pomembno zagotoviti ustrezno prezračevanje, da preprečite rast plesni.

Goji jagode nežno posušite v pečici ali dehidratorju

Goji jagode lahko sušimo tudi v pečici ali v dehidratorju, kar je običajno veliko hitreje kot na soncu in pri normalni temperaturi zraka. Pri sušenju jagod v pečici temperatura ne sme biti bistveno višja od 40 stopinj Celzija. Poleg tega je treba vrata pečice držati priprta z leseno žlico na lesu, na primer, da lahko vlaga, ki uhaja iz jagodičja, uide z zrakom. Sušenje se še bolje obnese v posebnem dehidratorju, ki je običajno opremljen tudi z regulacijo temperature ali prezračevanja in časovnikom.

Uporabite posušene goji jagode na več načinov

Posušene goji jagode (kupljene ali samoproizvedene) lahko uporabite na različne načine:

  • kot aromatična sestavina v muslijih
  • kot sadni vitaminski dodatek v domačem kruhu
  • kot okusna porcija sadja v torti

nasveti

Tako konzervirane posušene goji jagode lahko kasneje za nadaljnjo uporabo namočimo v mlačni vodi. Če goji jagode nato večkrat temeljito operemo, naj bi to vsaj nekoliko omehčalo okusno komponento, ki jo številni ljubitelji volčjih jagod zaznavajo kot grenko.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt