Poleg jabolk, češenj in hrušk lahko okusno jagodičevje poskrbi tudi za užitek svežega sadja z lastnega vrta ali iz narave. Ker o pravilnem umivanju jagodičevja obstajajo različni miti in neresnice, se splača na hitro pogledati dejstva o brezskrbnem uživanju jagodičja.

Jagode je treba oprati le po potrebi

Jagode sploh operite ali ne?

Pranje popolnoma zrelih jagod, kot so maline in jagode, lahko razredči njihov okus, saj je zaščitna lupina na teh plodovih izjemno tanka in sok zlahka izteče. Popolnoma pa se je treba izogniti pranju le, če plodovi niso nabrani iz narave, kot so divje borovnice, ki bi lahko predstavljale nevarnost okužbe z lisičjo trakulo. Priporočljivo je tudi, da jagode z lastnega vrta operete pred zaužitjem, če se na plodovih oprimejo ostanki škropiv ali gnojil. Če temu ni tako, lahko jagode uživamo tudi sveže nabrane brez predhodnega pranja. Pri obiranju morate paziti tudi na to, da blatni ali že plesnivi primerki sploh ne pristanejo v žetveni košari. Na ta način lahko včasih rešijo brezhibne jagode pred čiščenjem pred uživanjem ali nadaljnjo predelavo.

Pravi vrstni red naredi razliko

V bistvu je za skoraj vse sorte jagodičja razmeroma občutljive plodove mogoče shraniti le zelo kratek čas po obiranju. Jagode lahko v hladilniku hranimo največ nekaj dni, vendar je treba spremembe v konsistenci sadja sprejeti, ko so zamrznjene. Če ribez, jagode, maline ali drugo jagodičevje res niso onesnažene, jih najprej neoprane damo v hladilnik in jih pred uživanjem le operemo. Jagode sprva shranjujemo s pritrjenimi peclji, medtem ko lahko ribez sprva shranimo kot grozde, kot je nabran. Šele po pranju jagode očistimo ali ribez razberemo.

Jagode dobro operemo in shranimo v hladilniku

Da občutljivi plodovi ne postanejo kašasti, jih nikoli ne škropimo pod trdim curkom vode. Bolje je, da jagode položite v cedilo z drobnimi mrežami in ga spustite v posodo, napolnjeno s hladno vodo. Po približno minuti rahlega vrtinčenja v vodi lahko sadje dvignete in položite na kuhinjski papir, da se odcedi. Po potrebi lahko vodi kot čistilno sredstvo dodamo majhne količine limoninega soka ali kisa, postopek pa dopolnimo s pranjem s čisto vodo. Pri shranjevanju v hladilniku je treba jagode shranjevati ob upoštevanju naslednjih dejavnikov, če je mogoče:

  • Izogibajte se modricam: sadje položite v eni plasti na ravno ploščo
  • Sadja ne pokrivajte: jagode v zaprtih posodah veliko hitreje plesnijo
  • Spodaj položite kuhinjski papir, da absorbira vlago
  • Jagode vedno posušite in jih dajte v hladilnik

nasveti

Da bi zaščitili občutljive plodove, kot so maline in robide pred kontaminacijo, je priporočljivo te rastline privezati s pomočjo plezalnega pripomočka. Plodove je potem mogoče nabirati veliko bolj priročno in so čim bolje zaščiteni pred kontaminacijo.

Kategorija:

Zelenjavni vrt