Sveže jagode z lastnega vrta so poletna poslastica, s katero se sadje iz trgovine le redko kosa. Če med skladiščenjem upoštevamo nekaj osnovnih pravil, se žal zelo kratek rok uporabnosti včasih lahko podaljša za dragocene dni.

Zamrznjene jagode imajo najdaljši rok trajanja

Žetev pozno in pranje ob pravem času

Večino jagod je na splošno mogoče shraniti le zelo kratek čas po obiranju. Če nabranih jagod ne želite jesti neposredno ali jih zamrzniti, jih v času trgatve ne pobirajte z grmovja vseh hkrati. Seveda se jagode lahko tudi pokvarijo ali posušijo na grmu, vendar jih je običajno bolje hraniti sveže na grmu kot v košari za trgatev na kuhinjskem pultu. Pri sobni temperaturi lahko jagode, ki so zložene eno na drugo, splesnijo v enem dnevu, medtem ko jagode, maline ali robide običajno hranijo približno dva do tri dni v hladilniku. Medtem ko je močnejše sorte jagodičja mogoče oprati pred selitvijo v hladilnik, je treba občutljive maline vedno oprati tik pred zaužitjem.

Čvrste jagode ohranite s kopeljo s kisom

Jagode z nekoliko trdnejšo konsistenco lahko s preprostim trikom naredite, da trajajo dlje. To je primerno npr. za naslednje sorte jagodičja:

  • Jagode (še ne smejo biti prezrele ali kašaste)
  • borovnice
  • robide
  • ribez

Jagode preprosto dajte v posodo, napolnjeno z enim delom belega kisa in tremi deli mlačne vode. Jagode nato nekaj minut nežno mešamo v tej nestrupeni čistilni raztopini, preden jih nežno speremo s čisto vodo, da odstranimo kakršen koli vonj po kisu. To pranje odstrani spore plesni, ki se oprimejo jagod, preden jih poberemo na vrtu. Po pranju jagode nežno posušimo na kuhinjskem papirju in nato v enem sloju položimo na krožnik, obložen s kuhinjskim papirjem, ali v posodo za shranjevanje. Ko shranjujete v predelu za zelenjavo v hladilniku, morate kuhinjski papir pod njim redno preverjati, ali je vlaga in ga po potrebi zamenjati.

Zamrznite jagode za daljše shranjevanje

Če velike količine svežih jagod ni mogoče zaužiti ali skuhati takoj po pranju, lahko zamrzovanje reši saden zaklad z vrta pred pokvarjenjem. Zlasti majhne jagode, kot je ribez, je idealno najprej razporediti v eni plasti na ravno površino in nato prenesti v porcijske posode, potem ko so "zamrznjene". Na ta način se lahko do neke mere izognemo gručenju jagod med zamrzovanjem.

nasveti

Če se pričakuje večji pridelek svežih jagod, je treba pravočasno pridobiti recepte in materiale za pripravo trajnih marmelad in želejev. Te ostanejo sveže veliko dlje kot sveže jagode in so odlično darilo za prijatelje in obiskovalce vrta.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt