Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Slastne češnje imajo eno veliko pomanjkljivost: vse zorijo hkrati. Da bi lahko okusne češnje prigriznili in predelali izven sezone trgatve, je vredno češnje zamrzniti.
Češnje naj bodo za zamrzovanje čim bolj sveže
Pripravite češnje za zamrzovanje
Če želite češnje zamrzniti, uporabite sveže nabrane ali pravkar kupljene češnje. Z vsakim dnem češnje izgubijo svojo aromo. Prav tako ne smejo imeti rjavih madežev ali drugih nenavadnosti, saj se s tem močno skrajša njihov rok uporabnosti pri zmrzovanju in tudi okus češenj.
Češnje operemo, dobro odcedimo in odstranimo peclje. Zdaj se morate odločiti, ali želite češnje pred zamrzovanjem izkoščičiti. Če je potrebno, lahko uporabite predhodno izkoščičene češnje brez dodatnih delovnih korakov. Prednost češenj, zamrznjenih s koščico, je, da ostanejo bolj sočne in jih je v pol zamrznjenih lažje izkoščičiti kot sveže češnje.
Zamrzovanje korak za korakom
- Pripravljene češnje drug ob drugem razporedite na desko za rezanje ali pladenj in jih postavite v *** zamrzovalnik za vsaj dve uri. Ta korak je še posebej pomemben pri češnjah brez koščkov, saj bo tako preprečil, da bi češnje zmrznile v kepo.
- Zamrznjene češnje prenesite v posode, primerne za zamrzovanje. Izbirate lahko med vrečkami za zamrzovanje, bombažnimi vrečkami in škatlami iz plastike ali nerjavnega jekla. Posode označite z datumom zamrzovanja in dobro zaprite.
- Predhodno zamrznjene češnje v zamrzovalnih posodah postavite nazaj v zamrzovalnik. Pri -18 °C so po enem letu skladiščenja še vedno dobrega okusa.
Odmrznite in obdelajte češnje
Vrsta odmrzovanja je odvisna od tega, kako nameravate uporabiti češnje. Za sveže pripravljen kompot, na primer, lahko zamrznjene češnje date neposredno v ponev. Če češnje potrebujete za hladne sladice ali za peko, jih lahko odmrznete v cedilu in hkrati ujamete češnjev sok, ki izteče.
Če češenj še niste izkoščičili, postopajte takole: Češnje vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se odmrznejo, dokler jih ne boste zlahka zarezali z ostrim nožem. Če češnje v tem stanju izkoščičimo, se bo koščica lažje odtrgala od mesa in češnje bodo izgubile manj soka kot pri izkoščičitvi svežih češenj.
Odmrznjene češnje imajo veliko mehkejšo konsistenco kot sveže sadje. Ker pa ohranijo dober okus in vitamine, se češnje vseeno splača zamrzniti.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami