Ko je trta polna jagodičja, se začne predelava: grozdje je narejeno za sočenje - saj so sočne plodove že od nekdaj uporabljali za pridelavo vina.
S sokovnikom je priprava grozdnega soka enostavna
Tako lahko sok grozdja vroče
Brez dragega nakupa električnih sokovnikov lahko svojo bogato letino sokate vroče. Za to potrebujete ponev ali parni odsesalnik: poceni, nizkotehnološko napravo, ki se uporablja na štedilniku.
Grozdni sok iz parnega sokovnika
Ko uporabljate parni sokovnik, oprano grozdje položite v košaro za sadje. Odstraniti morate debelejša peclja, sicer lahko v sok spustijo grenke snovi. Spodnji lonec napolnite z nekaj vode; Nato pride na vrsto »mezanin«, na katerega je pritrjena izlivna cev, nad njo pa napolnjena košara s sadjem, ki je zaprta s pokrovom. Po kratkem času na štedilniku para povzroči, da iz grozdja uide sok. Ta teče skozi cev v steklenico, ki ste jo priskrbeli.
Grozdni sok iz ponve
Najbolj ekonomičen način sočenja grozdja je uporaba navadne posode. Očiščeno in grobo oluščeno grozdje damo v ponev z malo vode, segrejemo in pustimo vreti četrt ure. Zdaj kuhano grozdje pretlačite skozi cedilo, da odstranite lupino, semena in peclje. Če nato tako pridobljen sok filtrirate skozi gazo, bo postal še bolj bister.
Hladno sočenje grozdja
Surovi sok, ki ga dobimo pri hladnem sočenju, je še posebej zdrav, vendar ga je treba čim hitreje porabiti ali pa ga prekuhati. Na voljo so različne naprave, ki jih lahko uporabite za hlajenje grozdnega soka.
Sok grozdja s stiskalnico za jagode
Stiskalnica za jagode je zelo primerna za sočenje mehkega sadja, kot je grozdje. To je preprosta naprava iz babičinih časov, kjer očiščeno grozdje, osvobojeno grobih pecljev, daš v lij (4,85€) in z vrtenjem iztisneš sok.
Sočenje grozdja s (centrifugalnim) sokovnikom
Ko kupite tako imenovani sokovnik, imate običajno v rokah napravo, ki s centrifugalno silo zelo učinkovito izceja vse vrste sadja in zelenjave. Priprava je spet sestavljena iz pranja grozdja in odstranjevanja debelejših pecljev. Nadaljnje sočenje v napravi je hitro in popolnoma samodejno.
S sokovnikom stisnite grozdje
Sokovnik je univerzalna naprava, ki vam omogoča, da brez večjih naporov iztisnete sok katere koli vrste sadja in zelenjave. Pripravljeno grozdje fino zmeljemo v električnem sokovniku in nastali sok poberemo. Nakup takšne naprave se splača, če želite zelo pogosto uživati v sveže stisnjenem soku.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami