Svež kostanj lahko hranite pri desetih stopinjah Celzija približno en do dva tedna, ne da bi se izsušili. V hladilniku (pakirane v perforirano plastično vrečko) bodo držali dober mesec. Če vam ti roki ne zadoščajo, lahko zamrznete kostanj – razložili vam bomo, kako to storiti.

Kostanj lahko zamrznemo tudi predpečen

Zamrznite kostanj – te možnosti lahko izbirate sami

Obstaja več načinov za zamrzovanje kostanja:

  • surovi ali kuhani
  • z ali brez lupine
  • "precvrti"
  • blanširano

Zamrznite surove in oluščene kostanje

Najlažji in najhitrejši način za zamrzovanje kostanja je, da ga pustite surovega in v lupini ter ga postavite v zamrzovalnik (v vrečkah za vakuumsko zamrzovanje), kot je. Če jih želite uporabiti pozneje, dobrote spečete v pečici, dokler so še zmrznjene ali pustite, da se odtajajo eno uro, nato pa jih obdelajte po želji.

nasveti

Na splošno (za vsako različico tega priročnika) je priporočljivo, da kostanj pred zamrzovanjem narežete (narežete) z ostrim nožem. V ta namen na ukrivljeni strani vsakega kostanja izrezite majhen križec. Z rezanjem boste kostanj kasneje lažje olupili.

Zamrznite blanširan in olupljen kostanj

Ta metoda je uporabna, če želite pozneje skuhati olupljen kostanj. Nekoliko večji napor pred zamrzovanjem se naknadno izravna, ko gre za pripravo in uživanje.

  1. Ocenite kostanj.
  2. Blanširamo jih 10 do 20 minut. Čas kuhanja ali dušenja je odvisen od svežine kostanja. Velja naslednje: bolj kot so sveži, krajši je ta korak (10 minut za zelo sveže kostanje, 20 minut za starejše primerke). Sicer pa lahko kostanj pečete tudi v pečici pol ure pri 180 stopinjah Celzija.
  3. Pustimo, da se kostanj nekaj minut ohladi.
  4. Olupite jih. Če želite to narediti, zabijte majhen kuhinjski nož v vrezan križ. Ne pozabite odstraniti tudi rjave kože pod lupino (grenak okus).
  5. Olupljen kostanj položimo na mrežo. Tam se še dodatno posušijo in ohladijo.
  6. Kostanj po porcijah damo v vrečke za zamrzovanje (ali zamrzovalne pločevinke). V vrečko ne dajajte preveč kostanja – razporedite jih tako, da bo vsak kostanj imel nekaj prostega prostora.
  7. Odstranite zrak iz vrečk – z vakuumskim tesnilom ali z usti.
  8. Vrečko za zamrzovanje tesno zaprite (neprepustno!).
  9. Vrečke postavite v zamrzovalnik.

Kostanj pred zmrzovanjem »prepečen«.

Da bi imeli po zamrzovanju malo dela, je priporočljiva naslednja varianta:

  1. Narežite kostanj.
  2. Popečemo jih skoraj pripravljene.
  3. Pustimo, da se kostanj ohladi.
  4. Dajte jih v vrečke za zamrzovanje (ne pozabite posesati).
  5. Zdaj lahko vrečke gredo v zamrzovalnik.
  6. Če imate radi kostanj, potegnite iz skrinje porcijo, pustite, da se odmrzne, olupi in peci približno deset minut. Po tem so pripravljeni za jesti.

Stvari, ki jih je vredno vedeti o zamrzovanju kostanja

Posebno dejstvo: Nekateri ljubiteljski kuharji in strokovnjaki na podlagi svojih izkušenj menijo, da je kostanj še bolj okusen, če je zamrznjen. Kmetje so nekoč rekli, da kostanj potrebuje zmrzal noč, preden ga poberejo iz zemlje.

Kostanj lahko v zamrzovalniku hranimo do dvanajst mesecev.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa