Banana, jabolko, borovnica - vsaka vrsta sadja ima svoje zahteve za optimalno shranjevanje. Če sadje shranjujete v skladu z njegovimi potrebami, boste dosegli daljšo obstojnost in večjo vsebnost vitaminov v sadju.

Toplotno ljubeče sadje lahko dobro shranite v okrasni skledi za sadje

Osnovna pravila za shranjevanje sadja

Zlato pravilo za shranjevanje sadja je, da je sadje najbolje shranjeno v pogojih, v katerih je bilo pridelano. Tropski in agrumi so zato bolj občutljivi na mraz kot lokalne sorte iz regionalne pridelave – to velja tudi za shranjevanje po obiranju.
Dobro sosedstvo je pomembno tudi pri shranjevanju sadja: nekatere sorte oddajajo plin za zorenje etilen (zlasti jabolka in banane). To zagotavlja, da sadje dozori in se zato hitreje pokvari. Zato je pomembno, da plodove, ki izločajo etilen, hranite ločeno od drugih sadežev.

Idealno za večino sadja: shramba ali klet

Če imate v svojem hladilniku hladno shrambo ali podobno kaljeno klet, imate očitno prednost: večina sadja se pri temperaturah okoli 10 °C hrani veliko dlje kot pri sobni temperaturi. Poleg tega ni tako mrzlo kot v običajnem zelenjavnem predelu, tako da lahko sadne vrste, ki ne prenašajo mraza, pospravimo tudi v shrambo ali klet.
Medtem ko je v kleti za shranjevanje dovolj prostora za ločeno shranjevanje različnih vrst sadja, tako da ne vplivajo drug na drugega prek etilena, je v kletnem predelu hladilnika problem s prostorom: sadje je treba hraniti v zelo majhen prostor, zato v idealnem primeru ne bi smeli shranjevati nobenih vrst, ki proizvajajo etilen, v hladilniku, naj bodo shranjene v kleti.

Katero sadje spada v hladilnik?

Za nekatere vrste sadja, ki niso občutljive na mraz, je primerno mesto za shranjevanje hladilnik. Upoštevajte pa, da zrak tam ne more dobro krožiti, zato morate redno preverjati svoje sadje, ki je shranjeno v hladilniku, ali ne raste plesen. Tudi tukaj morate paziti, da sorte, ki sproščajo etilen in občutljive na etilen, ne hranite skupaj.

V hladilniku lahko shranite naslednje vrste sadja:

  • jabolka
  • marelice
  • hruške
  • borovnice
  • kakijev
  • Breskve in nektarine
  • slive in suhe slive
  • rabarbara
  • kosmulje
  • Grozdje

Z izjemo borovnic in kosmulj, jagodičja nikakor ne smete shranjevati, ampak jih pojejte takoj. Citrusi se v hladilniku hranijo dlje kot pri sobni temperaturi, vendar izgubijo aromo. Pri kivijeh imate na izbiro: če želite, da zdržijo čim dlje, jih lahko postavite v hladilnik; Pred zaužitjem jih je treba nekaj dni pustiti v posodi za sadje na sobni temperaturi, da dozorijo.

Katero sadje gre v skledo za sadje?

Plodovi iz toplejših rastočih območij ostanejo bolj aromatični pri sobni temperaturi kot v hladilniku. Nekatere vrste sadja, kot so banane, se pri shranjevanju v hladilniku poškodujejo tudi zaradi mraza. Zato je skleda za sadje v senčnem kotu kuhinje pravo mesto za shranjevanje tropskega sadja.

Posoda za sadje vključuje:

  • ananas
  • banane
  • granatna jabolka
  • grenivke
  • mandarine in klementine
  • mango
  • pasijonka
  • melone
  • pomaranče
  • Physalis
  • limone

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa