Da bi imeli več kot mesec dni, da bi pojedli veliko zalogo kostanja, je priporočljivo, da okusen kostanj zamrznete. Vse možnosti opisujemo v naslednjem priročniku.

Kostanj blanširamo in zamrznemo

Vrste in obdobja skladiščenja svežega kostanja

Svež kostanj hranimo en do dva tedna pri temperaturah deset stopinj Celzija. Če kostanj daš v luknjasto plastično vrečko in jo nato daš v hladilnik, se bo rok uporabnosti podaljšal na približno mesec dni. Kostanji ostanejo užitni še dlje, če jih hranite v zamrzovalniku: po največ dvanajstih mesecih bodo še vedno okusni.

Zamrznite kostanj - navodila po korakih

Večina ljudi si kasneje želi skuhati olupljen kostanj. Zato priporočamo, da kostanj najprej blanširate in olupite, nato pa ga zamrznete.

  1. Narežite kostanj. Če želite to narediti, vzemite oster kuhinjski nož in na ukrivljeni strani kostanja izrežite majhen križ. Ta korak vam bo olajšal kasnejše lupljenje kostanja.
  2. Odvisno od tega, kako sveži so, kostanj blanširamo 10 do 20 minut. Bolj ko je kostanj svež, manj časa je potrebno za njegovo kuhanje. Za oceno trajanja lahko uporabite naše smernice: deset minut za zelo sveže kostanje, 20 minut za relativno stare primerke. Če kostanja ne želite blanširati, ga imate tudi možnost, da ga date v pečico in ga tam pečete pol ure pri 180 stopinjah Celzija.
  3. Pustite, da se kostanj na kratko ohladi, dokler se ga ne morete dotakniti brez bolečin.
  4. Olupite kostanj. To je zelo enostavno narediti, če v zarezan križ potisnete majhen nož. Robustna lupina hitro popusti. Ne pozabite odstraniti tudi rjave kože tik pod lupino. Ima zelo grenak okus, brez katerega lahko.
  5. Kostanj položimo na rešetko, kjer se posuši in dodatno ohladi.
  6. Kostanj v manjših porcijah damo v vrečke ali pločevinke za zamrzovanje. Manjše porcije so pomembne, da vsem kostanjem ponudimo dovolj prostora v embalaži. Če uporabljate vrečke za zamrzovanje, morate zdaj iz njih odstraniti odvečni zrak – bodisi z vakuumskim tesnilom ali z usti.
  7. Vrečke ali pločevinke nepredušno zaprite.
  8. Posode postavite v zamrzovalnik.

Pregled možnosti priprave

Kar zadeva pripravljalne ukrepe pred zamrzovanjem, obstajajo različne možnosti:

  • Kostanja ne blanširajte/pečete niti olupite, celega (narežite nanje) položite v vakuumsko zaprto vrečko za zamrzovanje in dajte v zamrzovalnik
  • Kostanj narežemo in pražimo skoraj do konca, pustimo, da se ohladi, nato pa ga v vakuumsko zaprtih zamrzovalnih vrečkah položimo v zamrzovalnik.

Po zamrzovanju uporabite kostanj

Odvisno od priprave boste morda morali kostanj odmrzniti in olupiti. Če so že olupljeni, lahko odtajanje preskočite in kostanje pečete neposredno (približno deset do 20 minut), nato pa jih pojeste.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa