Na soncu zorjene marelice so na voljo v supermarketih vsako visoko poletje. Šele takrat so rumeni koščičarji poceni in šele takrat so okusno sladki. Vendar pa lahko aromo juga pozimi vzamemo iz zamrzovalnika. Kako pravilno zamrzniti to sadje.

Marelice so še vedno okusne, ko so odmrznjene

Preberite marelice

Dobro zrele marelice imajo mehko meso in so zato še posebej občutljive na pritisk. Eno ali drugo sadje se lahko hitro poškoduje. Samo popolno sadje je primerno za dolgo obstojnost. Pred zamrzovanjem razvrstite marelice, ki imajo naslednje značilnosti:

  • tlačne točke
  • luknje
  • rast plesni
  • in druge škode

Marelice izkoščičimo

Najprej se napoveduje čistilna vodna kopel. Čisto sadje nato z ostrim nožem prepolovimo po naravni vdolbini. Jedro običajno izpade samo od sebe. Redko ga je treba z nožem previdno odstraniti iz kaše. Če je mogoče, se izogibajte poškodbam marelicnih polovic.

Šok zamrznite polovice marelic

Pripravljene polovice marelic je treba zelo hitro ohladiti. Številni zamrzovalniki imajo za ta postopek dodaten predal pred zmrzovanjem. Vanj razporedite polovičke marelic, ne da bi se dotikale. Če vaša zamrzovalna skrinja nima te uporabne funkcije, potem polovice marelic razporedite na primeren pladenj in jih položite v skrinjo.

Ko so marelice po nekaj urah globoko zamrznjene, lahko že spet zapustijo predzmrzovalni predel. Zapakirane v primerne posode, jih normalno skladiščimo z ostalim zamrznjenim blagom.

Zamrznite blanširane marelice

Blanširanje je koristno, če želimo marelice ohraniti po odmrzovanju. Za zamrzovanje so samo trije koraki:

  1. Polovičke marelic damo za minuto v vrelo vodo.
  2. Dodajte nekaj sladkorja in citronske kisline, da ohranite lepo barvo.
  3. Ohlajene in dobro odcejene marelice zapakirajte v primerne zamrzovalne posode, ki jih takoj za nalepko dajte v zamrzovalnik.

Metoda sladkornega sirupa

Marelice, ki jih po odtajanju uživamo surove, lahko tudi zamrznemo v sladkornem sirupu. Za to zavremo 300 gramov sladkorja in 1 liter vode. Marelice damo v še vroč sirup. Napolnimo jih v zamrzovalne pločevinke skupaj s sirupom, vendar šele potem, ko se zmes popolnoma ohladi.

Namesto da marelice namakate v sladkornem sirupu, jih lahko pred zamrzovanjem obilno potresete s sladkorjem.

nasveti

Če nimate časa za pripravo lastnega sladkornega sirupa, ga lahko kupite tudi v supermarketu.

skladiščenje in rok uporabnosti

Optimalna temperatura shranjevanja marelic je minus 18 stopinj Celzija. Pod tem pogojem lahko okusne koščičaste sadeže jemo še devet mesecev po zamrznitvi.

Pustite čas, da se odmrzne

Polovice marelic, ki jih vzamemo iz zamrzovalnika za uživanje surove, odtajamo le počasi in nežno. Najprej dajo za nekaj ur v hladilnik. Nato jih je treba nekaj časa pustiti pri sobni temperaturi, ker se ohladijo ne razvijejo polnega okusa.

Uporabite zamrznjeno

Dolg postopek odmrzovanja ni potreben, če globoko zmrznjene polovice marelice uporabimo kot preliv za torte ali so drugače prepečene. V teh primerih lahko sadje takoj predelate iz zamrzovalnika.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa