Nekateri ga imajo radi pekočega in ni nujno, da je vedno čili. Redkev se s svojo ostrino zelo dobro drži. Črna redkev je celo zdrava in pomaga pri zimskih prehladih. Kuhano redkev lahko vnaprej zamrznemo.

Redkev naj se zamrzne šele, ko je kuhana

Zamrzovanje je redko

Redkev v tej državi pogosto jedo surovo. Zlasti na jugu države ga pogosto postrežejo svežega in hrustljavega v pivskih vrtovih. Poleg tega je zaradi številnih poletnih in zimskih sort sezona redkvice na splošno precej dolga. Če ena sorta ni več sveže na voljo, lahko preprosto preklopite na drugo.

Surove redkvice ne zamrzujte

Redkev je ena izmed zelenjadnic, ki vsebuje veliko vode. Zaradi tega je zelenjava izjemno nizkokalorična in še vedno okusna. Vendar pa je tako visoka vsebnost vode škodljiva za zamrzovanje. Pri temperaturah pod ničlo se voda v celicah razširi in te počijo. Rezultat je: kašasta redkev, ki preprosto nima več dobrega okusa.

nasveti

Pomladne in poletne sorte lahko hranite v hladilniku le nekaj dni. Črno zimsko redkev pa lahko shranjujemo več mesecev. Je alternativa za tiste, ki po zamrzovanju pogrešajo okus surovega redkve.

Kuhano redkev zamrznite

Ko pa je redkvica kuhana, dobro zamrzne. Osvobodi se lupine, razreže in skuha. Pred zamrzovanjem se morajo koščki redkvice popolnoma ohladiti. Zamrzovanje kot način konzerviranja je primerno za številne sorte redkvice. Med njimi so:

  • bela redkev
  • Črna redkev
  • rdeča redkev
  • kitajska redkev

Jedi, ki vsebujejo redkev

Redkev zaradi svoje toplote pogosto dodajamo jedi le v majhnih količinah in skupaj z drugimi sestavinami za kuhanje. Pri že pripravljenem obroku z porcijo redkvice se zastavlja vprašanje, ali lahko ostanke zamrznemo. To je vredu. Ker je redkvica kuhana, lahko celotno jed zamrznemo. Razen če obstajajo drugi razlogi proti temu.

vzdržljivost

Ker gre redkvica v zamrzovalnik popolnoma kuhana, jo je treba porabiti v treh mesecih. Daljše skladiščenje ni priporočljivo, ker bo čas negativno vplival na konsistenco in okus. To velja tudi za zamrznjena živila, ki vsebujejo redkev.

FYI: Pokvarjeno zelenjavo je enostavno prepoznati po rdečkasto rjavi ali beli barvi.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt