Hrustljave redkvice so priljubljene tako pri mladih kot pri starejših. Ni pomembno, ali je v paketu iz supermarketa ali sveže oskubljen z vrtne zemlje. Težko je verjeti, a rdeče gomolje je dejansko mogoče zamrzniti.

Redkev lahko zamrznemo cele

V skrinji je dovoljena le sveža redkev

Še danes hrustljavo in sveže, jutri že okrnjeno. Kdo tega ne ve? Redkvice hitro izgubijo vlago in s tem svojo svežino. Niso več tako okusni. Takšnih primerkov se tudi ne splača zamrzniti, ker mraz ne prinese znova stare kakovosti.

Zeleno zelišče mora posvetiti

V usta gre le okrogel gomolj, preostanek gre pred jedjo. Zamrznjeni kosi se ne razlikujejo. Vse odvečno odstranimo pred zamrzovanjem. Kako pripraviti redkvice na mraz:

  1. Z ostrim nožem odrežite liste in ostanke korenine.
  2. Zdaj gomolje očistite s hladno vodo.
  3. Redkvice odcedimo na kuhinjskem papirju.
  4. Posušene redkvice položite v tesno prilegajočo posodo za zamrzovanje. Lahko pa jih tudi zamrznete v vrečki za zamrzovanje, ki mora biti tesno zaprta.

Redkvice se ne držijo skupaj

Medtem ko so druge vrste zelenjave vedno pakirane v porcijah, to pri redkvicah ni nujno. Majhne okrogle gomolje je mogoče enostavno odstraniti posamezno. A to deluje le, če so redkvice v zamrzovalniku popolnoma suhe.

Vodi na redkvi se je treba izogibati tudi iz drugega razloga. Zmrznila bi v led, kar pa negativno vpliva na kakovost redkvice.

Označite škatlo zamrzovalnika

Rdeče redkev v prozorni vrečki za zamrzovanje je enostavno opaziti. Ampak ne v barvni pločevinki. Zato ne pozabi pisati. Če pokrov odprete, ko je zamrznjen, lahko zlahka poči.

Odmrzovanje ima svoje pasti

Zamrznjene redkvice, ki se nezaščiteno odmrzujejo na prostem, razočarajo naša pričakovanja:

  • se posušijo
  • niso več sočne

Redkev zato odtajamo le v zaprti posodi, da se v celoti zadrži vlaga.

nasveti

Steklene redkvice niso znak neuspešnega zamrzovanja, niti znak izgube kakovosti. To je veliko bolj njihov tipičen videz po odmrzovanju. Še vedno so popolnoma primerni za uživanje.

Meseci vzdržljivosti

Gomolji, ki radi prinesejo pridih pikantnosti, preživijo 6 do 8 mesecev zmrzali. Redko pa morajo tako dolgo ostati v skrinji, saj so zelo povpraševani kot prigrizek. Če je bil ta čas prekoračen, raje brez redkvice. To ni težko, saj so sveže redkvice v supermarketih na voljo vse leto po nizkih cenah.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt