S svojim sladkim in trpkim okusom ponovno odkriti šved popestri pisano jesensko kuhinjo. Skupaj z ostalo zelenjavo ga predelajo v okusne enolončnice. Če ne morete uporabiti vsega ogromnega gomolja naenkrat, lahko ostanke zamrznete.

Švedi so bolje blanširani in zamrznjeni

Pravi čas za zamrznitev

Vse ima svoj optimalni čas, vključno z zmrzovanjem Švedov.

  • od začetka trgatve v oktobru
  • včasih celo septembra
  • do konca sezone žetve v novembru

Zaradi dobre shranljivosti se švedi prodajajo na tržnicah do marca. Za čas po tem je zamrzovalnik dober dobavitelj, če je bil vnaprej dobro založen.

nasveti

Bolje je kupiti manjšo peso, saj veliki primerki pogosto imajo lesni okus.

Celi gomolji so veliko preveliki za prsni koš

Švedi dosežejo precejšnjo velikost. Za hrano jih zato vedno zdrobijo na koščke velikosti za grižljaj. Priročno je, da če nameravate rutabago zamrzniti, je treba to delo opraviti vnaprej.

  1. Švedo očistite s krtačo za zelenjavo, po možnosti pod tekočo vodo iz pipe.
  2. Odstranite zunanjo lupino pese.
  3. Čebulico narežite na majhne koščke. Ni pomembno, ali narežete rezine, kocke ali palčke.
  4. Večjo ponev napolnite z veliko vode in zavrite.
  5. Ko voda zavre, dodajte del repe. Ne preveč naenkrat, sicer se bo voda ohladila.
  6. Kose kuhajte na srednjem ognju približno 5-6 minut.
  7. Končane blanširane kose vzamemo, jih položimo v cedilo in takoj speremo s hladno vodo.
  8. Takoj, ko voda v loncu ponovno zavre, lahko naslednjo porcijo blanširate, dokler ne pripravite celotne količine.

Pustite, da se ohladi in nato zapakirajte

Švedov ne postavljajte vroče v zamrzovalnik. Preden gredo v zamrzovalne posode, morajo biti vsi kosi popolnoma hladni in suhi. Potem pa je čas, da ga na hitro zapakiramo, označimo in damo v zamrzovalnik.

vzdržljivost

Blanširani švedi bodo v zamrzovalniku shranjeni do šest mesecev. Ker lahko švedo predelamo le kuhano, globoko zmrznjenih kosov ni treba predhodno odtajati. Toplota pri kuhanju poskrbi za hitro odtaljevanje.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt