Skladiščenje korenja ima svoje pasti. Ali se pomarančne korenine hitro razmočijo ali pa se plesen razširi. To je običajno posledica nepravilnega shranjevanja. Kako lahko zelenjavo ohranite svežo več mesecev, preberite tukaj.

Korenje pred shranjevanjem vsekakor ne umivamo

Samo sveže blago lahko ostane sveže

Temelj za optimalno shranjevanje je položen že z nakupom. Kupujte samo korenje, ki ustreza vsem kriterijem svežine:

  • so čvrsti in hrustljavi
  • Glave korenja ne smejo biti že zelene
  • zelena šopka korenja je še vedno sočna in bogate barve

Odstranite plastiko iz korenja

Korenje je pogosto pakirano v supermarketih. Ta plastična embalaža je precej praktična za transport, ni pa primerna za daljše skladiščenje. Iz njega ne more uiti vlaga in le vprašanje časa je, kdaj bo korenje splesnilo.

Pred shranjevanjem ne umivajte

Če korenje operemo pred shranjevanjem, obstaja nevarnost, da postane madež in se pokvari. Korenine je treba vedno oprati in olupiti tik pred zaužitjem.

Korenje shranite v hladilniku

Korenje, ki ga ne uporabite takoj, lahko shranite v hladilniku.

  1. Korenje vzamemo iz embalaže.
  2. Iz šopka korenja odstranite zeleno.
  3. Peso zavijemo v vlažno kuhinjsko brisačo.
  4. Korenje položite v predal za zelenjavo v hladilniku.

nasveti

Ne shranjujte korenčka z jabolki, hruškami ali zrelim paradižnikom. Korenje v tej soseščini hitro razvije grenak okus.

Korenje hranite v kleti več mesecev

Velike količine korenja komaj najdejo dovolj prostora v hladilniku. Rešitev je hladna klet. Vse kar potrebujete je velika posoda in dovolj peska.

  • dno posode je prekrito s peskom
  • na vrhu nanesemo korenje
  • vsaka korenčkova plast je prekrita tudi s peskom
  • najboljše mesto za shranjevanje je hladno in brez zmrzali

Korenje, shranjeno v pesku, ostane sveže do pomladi in ga lahko po potrebi odstranimo.

Zamrznite v zamrzovalniku

Korenje najprej operemo in olupimo. Nato jih narežemo na majhne koščke, ki jih pred zamrzovanjem blanširamo približno dve do štiri minute.

Ohlajeno in posušeno zelenjavo je idealno zamrzniti v plitvih posodah in jo je treba porabiti v enem letu.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt