Koničasto zelje je ena najbolj nežnih vrst zelja. Na vrtu lahko drobno in stožčasto zelje poberemo prej kot druge vrste zelja. Sveže predelan ponuja najboljši okus in hrustljav ugriz. Toda tudi po kratkem skladiščenju je videti dobro.

Koničasto zelje hitro oveni

Ne shranjujte, pripravite sveže

Koničasto zelje je najbolje pripraviti takoj po spravilu ali po nakupu, saj ta vrsta zelja ni narejena za dolgo skladiščenje.

  • občutljivi listi hitro posušijo
  • čvrst ugriz izgine
  • tudi vitaminov je vedno manj

Pri nakupovanju pazimo, da so vsi listi še zeleni in polni. Na vrtu je koničasto zelje najbolje obirati neprekinjeno, še preden glave dosežejo tipično končno težo 1,5 kilograma. Na ta način se sezona svežine časovno podaljša. Velika letina pa je zaradi slabe skladiščnosti koničastega zelja manj smiselna.

Koničasto zelje hranite le začasno

Če svežega koničastega zelja ni mogoče uporabiti takoj, je možno kratkotrajno skladiščenje v optimalnih pogojih. Koničasto zelje naj bo še sveže in glava zaprta. Razcepljeno zelje ni primerno za shranjevanje.

Koničasto zelje shranite v hladilniku

V hladilniku je temno in hladno, zato je idealno za shranjevanje koničastega zelja.

  1. Odstranite uvele ali poškodovane liste.
  2. Zelje zavijemo v vlažno kuhinjsko brisačo.
  3. Zelje položite v predal za zelenjavo. Če je prekat premajhen, lahko zelje postavite drugam.
  4. Zelje porabite v enem tednu.

nasveti

Koničasto zelje naj ostane v hladilniku polna dva tedna, če je zavito v časopis. Vsaj to je priporočilo iz babičinih časov.

Zelje hranite v sobi

Koničasto zelje lahko shranite tudi v hladnem in temnem prostoru. Lahko ga obesite v mreže ali postavite na police. Predhodno je treba vse liste, ki niso v popolnem stanju, odrezati z nožem blizu peclja.

Ne stoj poleg jabolk

Če koničasto zelje in jabolka shranjujemo tesno skupaj, se za koničasto zelje ne bo dobro končalo. Jabolka oddajajo pline zorenja, ki pospešujejo proces ovenenja.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt