Nekaj let so sadna drevesa polna okusnih sadežev. Veselje je veliko in občasno tudi nemoč. Kaj storiti s toliko sadja? Ne more predolgo viseti na drevesu, to je jasno. Dobra priložnost, da se poskusite posušiti.

Posušeno sadje je okusen prigrizek

Odvisno od vrste sadja

Lokalne in uvožene vrste sadja nam ponujajo nedvomno aromo. Poleg tega se razlikujejo po obliki, konsistenci, velikosti ter vsebnosti sladkorja in vode.

Načeloma lahko večino vrst sadja posušite sami. Glede na zgoraj navedene lastnosti sadja je treba način sušenja izbrati previdno. Cilj je čim bolj ohraniti dober okus in dragocene sestavine.

Pred sušenjem pridobite posebne informacije za zadevno vrsto sadja, da boste vse naredili takoj na začetku.

Možni načini sušenja

Običajno obstajajo štirje možni načini sušenja v zasebnih gospodinjstvih. Niso vsi enako primerni za vse vrste sadja.

  • sušenje na zraku
  • sušenje v pečici
  • sušenje v mikrovalovni pečici
  • Sušenje v dehidratorju

nasveti

Če je dehidrator na voljo, je običajno najboljša alternativa za sušenje. Zasnovan je posebej za nežno dehidracijo sadja in zelenjave.

sušenje na zraku

Sušenje na zraku običajno dobro deluje pod naslednjimi pogoji:

  • poletje je in zrak je topel
  • pozimi blizu grelnika
  • koščki sadja so majhni

sušenje v pečici

Vsako gospodinjstvo ima pečico in postopek sušenja običajno traja le nekaj ur.

  • običajno se suši pri okoli 50 stopinjah Celzija
  • Vrata pečice ostanejo odprta razpoka, da omogoči uhajanje vlage

sušenje v mikrovalovni pečici

Sušenje v mikrovalovni pečici je vedno priljubljeno, ko je treba majhne količine sadja hitro posušiti. Postopek je podoben za vse sorte.

  • kuhajte le dve minuti pri polni moči
  • nato sušite približno 20 do 30 minut pri nizki moči

Pomembno je, da odpirate vrata mikrovalovne pečice, da omogočite uhajanje vlage.

Sušenje v dehidratorju

Če imate dehidrator, lahko vse informacije, ki jih potrebujete za sušenje, najdete v pripadajočih navodilih za uporabo.

Dehidrator samodejno uravnava prezračevanje, vzdržuje konstantno temperaturo in odvajanje pare.

pripravite sadje

Za proizvodnjo suhega sadja uporabljajte samo sveže, nedotaknjeno in popolnoma zrelo sadje.

Cela marelica je lahko presuha, ne pa celo jabolko. Zato veliko sadje narežite na manjše koščke, da se sadje hitreje in bolje posuši.

Ne pozabite: pred sušenjem je treba sadje dobro oprati in nato posušiti.

vzdržljivost

Tako kot čas sušenja je tudi rok uporabnosti odvisen od vrste sadja. Sladki plodovi zdržijo dlje zaradi visoke vsebnosti sladkorja, ki deluje kot konzervans. Za vse suho sadje so primerni naslednji pogoji skladiščenja:

  • hermetično zaprt v pločevinki
  • na hladnem in suhem mestu

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa