Pečen kostanj v adventnem času najdemo skoraj na vsaki božični tržnici. Če ne želite tako dolgo čakati na male dobrote, lahko kostanj pečete sami doma, takoj ko se septembra začne trgatev.

Kostanj lahko popečemo v ponvi

Kostanj spečemo sami

Če kupujete kostanj, pazite, da bo zunanja lupina ploda sijoča in ne poškodovana. Če so vidne majhne luknje, so morda črvi že ugnezdili. Preden pripravite kostanj, morate opraviti drugi preizkus kakovosti. Kostanj damo v posodo s hladno vodo. Vsi kostanji, ki plavajo na vrhu, so slabi in jih je mogoče takoj odstraniti.
Sedaj posušite kostanj in se začnite pripravljati na pečenje. Izbirate lahko med dvema možnostma, ponev ali pečico.

V pečici popečemo kostanj

  1. Pečico segrejte na 175 stopinj krožečega zraka (200 stopinj zgornja/spodnja toplota).
  2. V pečico postavite majhno posodo z vodo. Tako se kostanj med pečenjem ne izsuši.
  3. Kostanjem odrežite koničaste konce.
  4. Z ostrim nožem na ukrivljeni strani trebuha globoko narežemo kostanj. Lupino je treba odrezati, prav tako spodnjo rjavo kožo.
  5. Kostanj s prerezano stranjo navzgor položimo na pekač in damo v pečico.
  6. Kostanj pečemo približno 25 minut. Končane so, ko se razvije sladek vonj po oreščkih.
  7. Vzemite kostanj na štedilnik. Vdolbina mora biti široko odprta.
  8. Olupite kostanj in uživajte.

V ponvi popečemo kostanj

  1. Pripravite kostanj, kot je opisano.
  2. Na štedilniku segrejte ponev. Najboljša je prevlečena ali litoželezna ponev.
  3. Ko je ponev zelo vroča, dodamo kostanj.
  4. Ogenj zmanjšajte na srednjo raven. Če je toplota previsoka, se bo kostanj strdil.
  5. Pokrijte in pecite kostanje približno 20 minut, večkrat jih obrnite.
  6. Kostanj, ko je kuhan, olupimo.
  7. Kostanj dobi še posebej slastno aromo, če olupljene sadeže damo nazaj v ponev in jih na majhnem ognju karameliziramo s sladkorjem in maslom.

Možne uporabe za pečen kostanj

Pečen kostanj je idealen spremljevalec zimske kuhinje. S svojim sladkim in oreškovim okusom dajejo pečeni gosi ali divjačini prav posebno aromo.
Kostanj je prepričljiv tudi kot predjed v obliki klasične kostanjeve kremne juhe. Za sladico poskusite kostanjevo kremo brûlée ali čokoladno kremo s pasiranim kostanjem.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa