Na trgu se vedno znova pojavljajo nove začimbe in zelišča, od katerih le redke dobijo mesto v naši kuhinji. Izjema je oljka, ki tu na vrtu dobro uspeva in se posušena uporablja kot začimba in zdravilna rastlina.

Oljčno zelišče ni primerno le za začimbe jedi

Kaj morate vedeti o zeliščih oljk

Aromatično zelišče prihaja iz Španije, Portugalske in Maroka. Pravzaprav ima okus po olivah, pa tudi po malo timijana in rožmarina. Tako kot dve znani zelišči se odlično poda k pečenemu mesu in harmonično zaokroži omake in solatne prelive.

Poznan je tudi pod naslednjimi imeni:

  • sveto zelišče
  • sveta roža
  • cipresa zelišča

Posušite oljčno zelišče

Če ste na svojem vrtu posadili oljčno zel, počakajte s prvim pridelkom, dokler se ne oblikuje močan grm. Nato lahko redno nabirate in sušite veje zelišča. Pri sušenju postopajte čim bolj nežno, da zelišče izgubi le malo arome.

Posušite na zraku in posušite v pečici

  1. Ločite čiste, sveže veje.
  2. Operite jih in dobro osušite.
  3. Veje združite v snop in jih obesite z glavo navzdol na zračno, po možnosti toplem, a ne sončnem mestu.
  4. Po nekaj dneh, ko lahko suhe liste enostavno odstranimo s stebel, je postopek sušenja končan.
  5. Posušeno oljčno zelišče napolnite v nepredušne pločevinke ali kozarce in jih hranite v temi.

Hitreje boste dosegli svoj cilj, če boste svoje oljčno zelišče posušili v pečici.

  1. Če želite to narediti, segrejte pečico na 40 stopinj.
  2. Zelišča položite na pekač v pečici.
  3. Med vrata pečice postavite leseno žlico ali debelo držalo za lonec, da vlaga uide.
  4. Po nekaj urah se zelišče posuši in ga lahko shranite.

Dobre rezultate sušenja lahko dosežete tudi v dehidratorju.

Uporaba posušenih oljčnih zelišč

Kdor obožuje mediteransko kuhinjo, bo z veseljem uporabil oljčno zelišče. Primeren je za začimbe solat in pestov, oplemeniti mesne, ribje in gobove jedi. Posušenega zelišča pa ne smete kuhati, temveč ga prelijte po jedi tik pred serviranjem ali pa vmešajte na koncu kuhanja.
Učinkovit zdravilni čaj si lahko pripravite iz posušenih oljčnih zelišč. Pozitivno vpliva na okužbe prebavil, napenjanje in proti glivici Candida albicans.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt