Poleg indijskih jabolk so indijski oreščki drugi sadež indijskega drevesa. Skriti so v trdih indijskih oreščkih in jih je treba obirati ročno. Slastna jedrca so na voljo v naših supermarketih vse leto. Njihov kremasti okus lahko izboljšate tako, da jih pražete.
Sveže praženi indijski oreščki so posebna poslastica
Pečenje indijskih oreščkov doma
Obstajata dva načina praženja jedrc. Po eni strani lahko indijske oreščke popečete v pečici, po drugi strani pa v ponvi na električnem štedilniku. Obe varianti se odlično obneseta, če ves čas pazite na semena, da ne porjavijo preveč.
Pečenje v ponvi
Segrejte ponev brez olja. Ko je osnova vroča, dodajte indijske oreščke. Jedrca pražimo in jih nenehno obračamo, da se ne zažgejo. Ko se začnejo temniti, jih boste morali še pogosteje obračati. Jedrca so pripravljena, ko dosežejo želeno stopnjo zapečenosti. Pustimo, da se jedrca ohladijo.
Indijske oreščke lahko zaužijemo takoj po praženju.
Pečenje v pečici
Pečico segrejte na 180 stopinj. Vzamemo pekač, ga obložimo s peki papirjem in nanj razporedimo oreščke. List postavite v vročo pečico za približno dvajset minut. Z lopatko v kratkih intervalih obračajte jedrca. Jedrca naj lepo porjavijo, vendar ne zažgejo. Takoj, ko indijski oreščki dobro porjavijo, vzamemo pekač iz pečice in pustimo, da se oreščki ohladijo.
Rafinirajte pražene indijske oreščke
Semena, ki jih ne zaužijemo takoj, lahko dobro shranite v steklen kozarec z navojnim pokrovom. Če želite, lahko jedra tudi malo popestrite. V vsak kozarec nalijemo nekaj orehovega olja, napolnimo jedrca in dobro pretresemo. Površina jedrcev mora biti oljnata. Zdaj dodajte svoje začimbe. Za majhen kozarec zadostuje že pol žličke začimbe, velike kozarce s semeni lahko oplemenitite z žličko vaše najljubše začimbe. Semena v kozarec dobro pretresemo, da se začimba razporedi.
Uporabite lahko naslednje začimbe:
- Sol, klasična začimba za oreščke
- Paprika, izbirajte med žlahtno sladko ali začinjeno različico
- Čili, za tiste, ki imajo radi pekoče
- Curry daje indijskim oreščkom indijsko privlačnost
Preizkusite različne različice začimb in odkrijte najukusnejšo sorto zase.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami