Marsikdo pozna sezam samo v obliki sezamovih žemljic, torej žemljic, ki so posute s sezamom, ali kot del muesli ploščic. Toda skoraj bela, drobna zrna lahko naredijo veliko več. Praženi, na primer, oplemenitijo juhe, solate in panade za ocvrte jedi. Tudi pražen sezam prinese prijeten okus po oreščkih muslijem ali smutijem.

Pečenje sezama je zelo hitro

Sezam je zdrav

Zrna vsebujejo veliko vitaminov, nenasičenih maščobnih kislin, elementov v sledovih in vlaknin. Na primer, več kalcija je v žlici sezama kot v pol kozarca mleka. 100 g sezama pokriva dnevno potrebo po železu za odrasle.
Poleg kalcija in železa vsebuje sezam še veliko drugih mineralov, zaradi katerih je zelo dragocen za naše telo.
Uporaba v kuhinji je enostavna. Sezam lahko hitro popečemo v ponvi. Njegov oreščen okus izpopolni številne jedi.

Pečen sezam

Če želite peči sezam, potrebujete le malo časa, saj proces praženja v ponvi traja le nekaj minut. Zrna pa je treba večkrat okusiti, saj prevelika toplota takoj pokvari dober okus.

  1. Najprej operite količino sezamovih semen, ki jo želite popeči.
  2. Zrna dobro odcedimo na kuhinjski krpi ali v drobnem cedilu.
  3. Pripravite skledo za opečena sezamova semena.
  4. Ponev segrejte na srednje visoko.
  5. Ko ponev doseže temperaturo, dodamo še mokra sezamova semena. Ne uporabljajte olja.
  6. Zrna med nenehnim mešanjem pražimo, dokler ne porjavijo. To traja približno dve do tri minute in sezam začne pokati, zrna skočijo v ponev.
  7. Takoj, ko se zrno med prsti zlahka zmleti v moko, je sezam pripravljen.
  8. Zrna takoj odstavimo z ognja in jih stresemo v posodo. Ne puščajte sezama v ponvi, preostala toplota bi lahko opekla občutljiva semena.
  9. Pustite, da se sezam popolnoma ohladi.

Pražen sezam hranimo v suhem in temnem prostoru. Za shranjevanje je primerna nepredušna embalaža, na primer steklen kozarec z navojnim pokrovom. Ob pravilnem skladiščenju se bo pražen sezam ohranil nekaj mesecev.

Sezam pečemo v pečici

Kot alternativo pečenju na štedilniku lahko sezam spečete tudi v pečici.

  1. Pečico segrejte na 175 stopinj.
  2. Pekač obložite s peki papirjem.
  3. Sezamova semena položite na pekač. Zrna ne smejo biti pregosta druga na drugem, saj se bo s tem proces praženja podaljšal.
  4. Ponev vsakih nekaj minut pretresite, da se jedrca ne zažgejo.
  5. Semena naj porjavijo v približno desetih minutah.
  6. Semena položite na hladno ploščo ali pladenj, da se ohladijo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt