So majhni, pekoči in tesno povezani s papriko. Jalapeno je na prvi pogled težko ločiti od pekoče paprike. Obe vrsti zelenjave imata določene razlike. Navdušite goste in znance s pridobljenim znanjem o ognjenih strokih.
Jalapenos so debelejši od pekoče paprike
Vredno vedeti o jalapenu
- spada med velike sorte čilija
- se zoži do zaobljene točke
- grenak, rahlo zemeljski okus
- Ko dozori, postane aroma sladka
- na voljo v rdeči ali zeleni barvi
- precej prijetna ostrina (5-7 na Scoville lestvici)
- primeren za omake, nadeve, prelive za pice, solate ali ocvrte
- ki pripada sorti čilija Capsicum Anuum
- pravzaprav vsakoletna, a ponavljajoča se z vestno skrbjo
Vredno vedeti o feferonih
- dolga, ozka oblika
- na voljo v skoraj vseh barvah
- širok razpon pikantnosti (od blage in sladke do ognjeno pekoče)
- Dolžina strokov je približno 10-20 cm
- Premer strokov je pogosto 1-2 cm
- Uporablja se za pripravo začimb za papriko
- prihaja iz jugovzhodne Azije
- Čas obiranja od avgusta do oktobra
Razlika med jalapenom in pekočo papriko
Če povzamemo, feferoni in jalapeno nista zelo podobna le navzven. Oba prihajata iz iste vrste zelenjave in imata v nasprotju z drugimi vrstami sadja izrazito pikantnost zaradi vsebnosti kapsaicina. Toda tukaj je glavna razlika. Jalapeno je znan po svoji vročini, zato vsi povezujejo ognjevit okus s sorto čilija. Seveda se s feferonom povezuje tudi pikantna aroma, a poznavalci vedo, da lahko okusijo tudi sladko ali sladko. Paprika je prijetno blagega okusa, še posebej, če je zelena, ko se kapsaicin še ni v celoti oblikoval. Z malo osnovnega znanja lahko obe vrsti paprike ločite tudi po njuni obliki. Pekoče paprike so običajno nekoliko večje, jalapeno ima zaobljeno konico. Dodaten izziv je, da ga ločimo od drugih sort čilija. Navsezadnje je v okusu malo razlike, ali pri pripravi jedi uporabljate jalapeno ali feferone.