Za mnoge ljudi je kava veliko več kot le dobesedno poživljajoč del dnevnega zajtrka. Ljubitelji pijače jo vidijo kot eliksir življenja - in si prizadevajo, da bi okusno (žal hitro pokvarljivo …) aromo ohranili čim dlje. V tem kontekstu je priporočljivo zamrzniti kavo. Kako naprej, lahko izveste v našem vodniku!

Kava v zamrzovalniku izgubi manj arome

Zakaj je kavo koristno zamrzniti?

Kava ima po naravi zelo hlapno aromo. Že samo z vlivanjem več kavnih zrn iz pakiranja v mlinček se del prijetno toplega vonja in okusa nepovratno izgubi. Na tem primeru si zagotovo lahko predstavljate, kaj se zgodi, če odprto embalažo kave hranite dlje časa. Temu scenariju se je treba izogniti. To konkretno pomeni, da imate tudi kavo

  • Porabite v nekaj tednih oz
  • mora zamrzniti.

Kavo pravilno zamrznite, zaščitite aromo zrn. Še vedno lahko uživate v najboljši aromatični kavi nekaj tednov ali celo mesecev pozneje.

Na kratko: če želite kavo hraniti več tednov in preprečiti pretirano izgubo arome, zrna zamrznite.

Kavo pravilno zamrznite – tako deluje korak za korakom

  1. Kavna zrna razdelite na manjše porcije – približno dve do tri dnevne obroke.
  2. Vsako porcijo položite v majhno vrečko za zamrzovanje.
  3. Sesajte vse vrečke za zamrzovanje. Za to potrebujete vakuumsko tesnilo. Druga možnost je, da zrak izsesate z usti. Močno "povleci"!
  4. Vrečke za zamrzovanje tesno zaprite – torej popolnoma nepredušno.
  5. Vrečke s kavnimi zrni postavite v zamrzovalnik.

Pomembno: Zamrzujte samo kavna zrna. Mleta kava za to ni primerna - iz naslednjega razloga: vsako kavno zrno vsebuje maščobe in vlago. Če je zmleto, velik del uide in se izhlapi. Tako je mleta kava že precej bolj vlažna kot cela kavna zrna. To pospeši izgubo okusa.

Kaj je treba upoštevati pri odmrzovanju/obdelavi?

Vsaj enako pomembno, če ne celo bolj pomembno kot zamrzovanje, je odtajanje ali nadaljnja predelava zamrznjenih kavnih zrn.

Odtajajte zamrznjeno kavo

  1. Kavna zrna odtajajte v nepredušni vrečki za zamrzovanje. Na ta način se izognete oskrbi s kisikom, kar zagotavlja, da ne pride do grozljive kondenzacijske reakcije (kondenzacijska voda povzroči izgubo intenzivne arome kave).
  2. Odstranite kavna zrna iz zamrzovalne vrečke, ko dosežejo sobno temperaturo.
  3. Zrna zmeljite kot običajno in uživajte v okusni kavi.

Zamrznjen fižol obdelajte neposredno

Druga možnost je, da zamrznjeni fižol vzamete iz vrečke za zamrzovanje in ga neposredno zmeljete. Kavna zrna imajo relativno nizko vsebnost vlage, zato s tem pristopom ni težav s kondenzacijo.

nasveti

Ta postopek naj bi celo pozitivno vplival na okus, saj fižol ni izpostavljen toploti. Slednji vedno pusti, da del arome izhlapi.

Pomembno: iz omare vzemite samo toliko vrečk za zamrzovanje s kavnimi zrni, kolikor jih želite/uporabite na isti dan. Odmrznjenih kavnih zrn ne smete ponovno zamrzniti. Velike temperaturne razlike ustvarjajo vlago, ki poškoduje kavo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Nasveti za nego