Zamrznjen grah je klasika iz zamrzovalnika. Svoj pridelek graha lahko tudi zamrznete z lastnega vrta in ga shranite več mesecev – kot nalašč za grelno zimsko grahovo juho z zelenjavo z lastnega vrta!

Grah je zamrznjen blanširan

Pripravite in zamrznite grah za zamrzovanje

Ko lahko jasno vidite in začutite okrogel grah pod lupino stroka, je čas, da ga izvlečete in zamrznete. To se naredi v štirih korakih:

  1. Grahove stroke natrgajte in grah olupite.
  2. Grah damo v vrelo slano vodo za dve minuti.
  3. Odcejen grah za trenutek damo v ledeno vodo, da ustavimo kuhanje in ohranimo zeleno barvo stročnic.
  4. Odcejen grah zdaj damo v primerno zamrzovalno posodo in nato v zamrzovalnik. Enako primerne so vrečke za zamrzovanje, bombažne vrečke in škatle iz plastike ali nerjavnega jekla, ki jih je mogoče zakleniti.

Zamrznjen grah lahko hranimo približno eno leto. Dlje ko so shranjeni, bolj izgubijo vitamine in okus.

Zamrznite sladkorni grah

Sladkorni grah je tako mehak, da ga lahko jeste celega. Nabirajo se zelo mlade, zato je sladkorni grah, ki raste v njih, še majhen.
Zamrznete lahko sladkorni grah, pa tudi kostni mozeg ali hruškov grah. Pred blanširanjem stroke operemo in z ostrim nožem odrežemo peclje.

Zamrznjen grah odmrznite

Glede na nadaljnjo uporabo imate na voljo različne možnosti odmrzovanja zamrznjenega graha. Ker je grah zelo majhen, stroki pa zelo tanki, ga lahko odtajamo v samo nekaj minutah.

  • Hiter in enostaven način je, da grah damo v vročo, slano vodo in kuhamo približno pet minut.
  • Za pomfri, juhe ali rižoto, na primer, lahko nekaj minut pred koncem kuhanja v pripravljeno jed dodate zamrznjen grah.
  • Zamrznjen grah lahko odmrznete tudi v mikrovalovni pečici: položite ga v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in grah prelijte z vodo. Vendar pa bo odmrzovanje v mikrovalovni pečici trajalo dlje kot v ponvi.
  • Če grah potrebujete za hladno jed, ga lahko tudi nežno odmrznete tako, da čez noč postavite zamrzovalnik v hladilnik. Nenehno hlajenje preprečuje, da bi se škodljivi klici naselili na grahu, če ga bomo uživali neogretega.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt