Ali je na vašem zelenjavnem vrtu »prenasičenost s cvetačo«? Ko veliko lepih glav dozori hkrati, je treba zelenjavo pravilno shraniti, da se izognemo kvarjenju. Na ta način lahko nežno zelje spremenite v okusne jedi tudi po obdobju žetve.

Cvetača v hladilniku zdrži le nekaj dni

Štirje načini za shranjevanje cvetače

Glede na to, kdaj želite predelati cvetačo in kaj želite z njo skuhati, imate različne možnosti za shranjevanje cvetače. Če cvetača ne more več ostati na gredi – kjer ostane sveža in hrustljava zelo dolgo – imate na voljo naslednje štiri možnosti za shranjevanje zelenjave:

  • zelje hranimo v hladilniku
  • shranite glave cvetače obešene v hladni kleti
  • Zamrznite narezano cvetačo
  • Vanj damo cvetačne cvetače in jih zavremo

Cvetačo shranite v hladilniku

Če nameravate cvetačo uporabiti v naslednjih dneh, jo lahko varno shranite v predal za zelenjavo v hladilniku. Če želite to narediti, naravnost odrežite pecelj in odstranite liste zelenega zelja. Sveža, hrustljava cvetača je celo surova poslastica v solati.

Cvetačo shranite v shrambi

Imate kul shrambo? Tukaj lahko sveže nabrano cvetačo hranite obešeno približno mesec dni. Za to je potrebno pri obiranju iz zemlje izvleči koren zelja. Nato odstranite spodnje liste in pritrdite vrvico na osnovo korenine. Sedaj na primerno mesto v kleti za shranjevanje obesite glave cvetače.

Cvetačo shranite v zamrzovalniku

Cvetačo lahko zamrznemo več mesecev. Za čim daljši rok uporabnosti morate cvetače pred zamrzovanjem blanširati; surovo cvetačo pa je možno tudi zamrzniti. Če želite to narediti, zelje narežite na kolobarje ali cvetove, odstranite vso zeleno in zelenjavo dobro operite. Vrečke za zamrzovanje so prav tako primerne za zamrzovanje cvetače kot plastične škatle.
Ko je zelenjava odmrznjena, bo imela mehko teksturo, vendar to ni pomembno, če nameravate kuhati cvetačo.

Cvetačo shranjujte v kozarcih

Cvetačo lahko v kozarcih hranimo do enega leta, odvisno od načina priprave. Dve najbolj priljubljeni varianti sta kuhanje v solni zalogi in vlaganje v kisu. Cvetačo očistimo, razdelimo na cvetke in blanširamo. Nato ga damo v sterilne kozarce za konzerviranje skupaj z nekaj začimbami in prelijemo z juho ali mešanico kisa. V slanici vložena cvetača ima še posebej dolgo obstojnost, če jo kuhamo približno eno uro.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt