Listi hruške običajno navdušijo s posebno barvito jesensko barvo, vendar jih ni nujno treba jesti. Drugače je s plodovi, ki zorijo junija ali julija, ki so jih nekoč uporabljali za uživanje v veliko večji meri kot danes.

Na primer, marmelado lahko naredite iz plodov hruške

Vrnitev vsestranskega divjega sadja

Servisno hruško dandanes sadijo številni ljubiteljski vrtnarji zaradi razmeroma nezahtevne nege in raznolikih možnosti gojenja v vedru ali obrezovanja večjih primerkov. Prejšnje generacije so cenile službeno hruško, ki uspeva tudi na slabih tleh, predvsem zaradi številnih plodov. Na nekaterih območjih se je zato ime ribezovo drevo preneslo tudi za hruško, saj so plodove uporabljali kot nadomestek za ribez. Plodovi, ki vizualno spominjajo na borovnice, danes doživljajo določeno renesanso, saj naj bi njihove sestavine pozitivno vplivale na zdravje ljudi.

Odločilna sta čas trgatve in vrsta porabe

Tudi če je včasih težko v tekmi s pticami na vrtu: plodove hruške je treba obirati šele junija ali julija, ko je njihova polna zrelost označena s spremembo barve iz rdeče v temno vijolično ali modro-črno . Za to obstajajo dobri razlogi, saj nezreli plodovi vsebujejo večjo vsebnost tako imenovanih cianogenih glikozidov. Tudi po zaužitju velikih količin prežvečenih semen se zaradi sproščene cianovodikove kisline včasih lahko pojavijo določene težave s prebavili. Ker pa se ob zaužitju surovega sadja večina neprežvečenih semen v veliki meri izloči neprebavljena, zato tudi ob pogostejšem uživanju ni nevarnosti za drastične zastrupitve. Če želite biti na varni strani, lahko sadje preprosto uživate v predelani obliki: sestavine, ki so odgovorne za tvorbo cianovodikove kisline (ki jo najdemo tudi v jabolčnih semenih), se s kuhanjem sadja učinkovito razgradijo.

Prečiščevanje svežega sadja po obiranju v številne dobrote

Iz plodov hruške, ki po okusu rahlo spominja na marcipan, lahko pripravite celo vrsto okusnih dobrot:

  • marmelade
  • sokovi
  • likerji
  • Čaj iz kamene hruške

Odstranjevanje pecljev je nekoliko dolgočasno, saj jih včasih ni mogoče zlahka ločiti od plodov. Vsekakor pa jih je treba pred nadaljnjo obdelavo odstraniti.

nasveti

V Kanadi je uporaba plodov hruške zelo pomembna, nenazadnje tudi zaradi tradicije avtohtonih prebivalcev. Tako imenovane saskatunske jagode tam niso cenjene le kot suho sadje, ampak jih skupaj z maščobo in suhim mesom predelajo v pemmikan. Pohodniki in športniki cenijo pemmikan kot vir energije za nujne primere na daljših izletih v naravi.

Kategorija:

Drevesa