Paprika je ena izmed najbolj zdravih vrst zelenjave, poleg tega pa je tudi slastnega okusa – bodisi v pisanih solatah, na pici ali v jedeh iz riža, testenin ali krompirja. Ampak: Paprike običajno postanejo mehke in nagubane že nekaj dni po nakupu. To lahko preprečite s pravilnim shranjevanjem. Pojasnili vam bomo, kako najbolje shraniti papriko, da ohranite vitalne snovi, hrustljavo konsistenco in dobro aromo.

Paprike ne hranite v hladilniku

Hranite papriko v hladilniku?

Veliko ljudi svoje paprike shranjuje v hladilniku. Vendar je to kontraproduktivno, saj zelenjava izvira iz toplejših regij, zaradi česar je izjemno občutljiva na mraz. Pri takšnem shranjevanju običajno traja le nekaj dni, da se paprika dobesedno odpove duhu: postane kašasta, izgubi velik del zdravih sestavin in lahko začne celo gniti. Zato vam svetujemo, da zelenjave ne hranite v hladilniku.

Izjema: razrezane ali narezane paprike zavijte v kuhinjski papir in jih dajte v nepredušno škatlo, da lahko na koncu vse skupaj shranite v hladilnik. Kosi paprike se tam hranijo največ dva do tri dni.

Papriko pravilno shranjujte

V idealnem primeru bi morali paprike shranjevati pri temperaturah od osem do deset stopinj Celzija. Poleg tega mora biti izbrano mesto za shranjevanje čim temnejše. Za zagotavljanje takšnih pogojev so idealne lokacije kleti, skladišča in shrambe – pod pogojem, da so neogrevane in suhe.

nasveti

Če ne morete zagotoviti teme, je najbolje, da paprike pokrijete s krpo (krpa ali brisačo).

Pozor: Vedno izberite prostor z nizko vlažnostjo. V nasprotnem primeru je tveganje za hitro okužbo s plesnijo zelo veliko.

Ko najdete primerno lokacijo za shranjevanje, je priporočljivo, da paprike tam preprosto postavite v zelenjavno košaro. Posebne posode niso potrebne.

Na ta način paprike praviloma ostanejo lepe in sveže vsaj teden ali dva.

Izberite sveže paprike

Da bi dosegli čim daljšo obstojnost, morate biti previdni pri obiranju oziroma nakupu in izbiri sveže paprike. Glavne značilnosti so naslednje:

  • hrustljava, čvrsta in sijoča koža
  • zeleno, sveže izgleda steblo

nasveti

Ne uporabljajte paprik, katerih zunanja lupina je že vidno in opazno izgubila elastičnost.

Zamrznite paprike

Če ste nabrali ali kupili preveč paprik, jih lahko nekaj tudi zamrznete in jih hranite več mesecev. Tukaj je kratek vodnik:

  1. Paprike temeljito operemo in previdno osušimo.
  2. Očistite seme in narežite na kose (npr. kocke ali trakove).
  3. Kose paprike razporedite v vrečke za zamrzovanje ali zamrzovalne posode.
  4. Zaprite vsebnik(e) nepredušno.
  5. Postavite v zamrzovalnik.

nasveti

Zamrznjene paprike niso niti približno tako hrustljave kot sveže. Zato jih je priporočljivo uporabljati samo za kuhanje (ne odmrznjene!).

Splošne informacije o shranjevanju paprike

Paprike ne hranite v neposredni bližini jabolk in drugega sadja, ki bo pozneje dozorelo. Ti sproščajo etilen za zorenje in poskrbijo, da se paprika in druga zelenjava hitreje pokvarijo.

Za razliko od rdeče paprike zelene različice zorijo pozneje. To upoštevajte tako pri nakupu kot pri shranjevanju.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt