Češnje so hrustljave, sočne in neverjetno aromatične. Žal je njihova sezona veliko prekratka. Prav tako so draga redkost v trgovinah izven svojega časa. Zamrznjenih češenj ni mogoče spremeniti nazaj v sveže, so pa odlične za torto.

Zamrznjene češnje so enostavne za uporabo v tortah ali drugih sladicah

Sladke češnje ali višnje?

Nekateri so sladki, drugi kisli. Oba imata svoje oboževalce in oba lahko uporabite za peko okusne torte. Ne glede na to, katero sorto imate najraje, se lahko vedno brez pomisleka oskrbite z zamrznjenimi.

preberite sadje

Šele ko se plodovi češnje dovolijo, da se vpijejo dobršen del sonca, razvijejo svojo polno aromo. Vendar pa so občutljivi tudi zreli plodovi. Zato je treba posamezne češnje pred zamrzovanjem ročno sortirati.

  • močna obarvanost kaže na zrelost
  • Vendar sadje ne sme biti prezrelo
  • Razvrstite sadje z modricami
  • prav tako češnje z gnilimi lisami
  • Češnjeva lupina mora biti nedotaknjena

Operite in steblo

Sadje je treba pripraviti na mraz:

  1. Večjo posodo napolnite z vodo in vanjo položite češnje.
  2. Češnje nežno potegnite naprej in nazaj z rokami, da odstranite morebitne ostanke.
  3. Češnje vzamemo iz vode in jih odcedimo na vpojnem kuhinjskem papirju.
  4. Vsemu sadju odstranite peclje.
  5. Če boste češnje pozneje uporabili globoko zmrznjene in brez koščic, jih odstranite zdaj.

nasveti

Sadje, zamrznjeno s koščico, izgubi manj soka. Če kamna ni treba takoj vzeti ven, ga zaenkrat dajte v zamrzovalnik.

Hitro zamrzovanje ponuja številne prednosti

Nekateri zamrzovalniki omogočajo tako imenovano šok zamrzovanje. Zamrznjena hrana se zelo hitro ohladi. Če ima vaš zamrzovalnik ustrezno možnost nastavitve, ga vsekakor uporabite za češnje.

  1. Ravni pekač obložite s pergamentnim papirjem.
  2. Po vrhu raztresite češnje.
  3. Pladenj s češnjami postavite v zamrzovalnik.
  4. Pustite, da češnje tam zamrznejo dve uri na najvišji možni nastavitvi.

Prednosti, ki jih prinaša ta vrsta zamrzovanja, so naslednje:

  • Sadje se ne drži skupaj
  • Češnje lahko razdelite posamezno
  • vitamini se v veliki meri ohranijo
  • Češnje na ta način ohranijo več svoje hrustljave

Češnje naberite v zamrzovalnih posodah

Zamrznjene češnje razdelite ali stehtajte na ustrezne velikosti porcij. Na primer količino, ki jo potrebujete za vašo najljubšo češnjevo pito. Zbrani v zamrzovalnih posodah in tesno zaprti so shranjeni zaščiteni do trenutka njihove uporabe.

vzdržljivost

Zamrznjene češnje lahko hranite v zamrzovalniku 10 mesecev.

odmrzovanje

Če češnje še vedno vsebujejo koščice, jih po kratkem odtajanju zlahka odstranite. Brez nadaljnjega odmrzovanja lahko globoko zmrznjene češnje naredimo marmelado ali dodamo v testo za torte.

Če želite češnje uživati čiste, jih pustite, da se počasi odtajajo na prostem. Spodaj položite vpojno krpo, da vpije roso.

Zaključek za hitre bralce

  • Primerne vrste češenj: Zamrznemo lahko tako višnje kot češnje
  • Izberite sadje: intenzivno obarvano, vendar ne prezrelo; brez modric, brez gnilih madežev, ne poči
  • Priprava: Previdno operite pod vodo in nato odstranite stebla
  • Koščice: Če je potrebno, češnjem odstranimo koščice
  • Nasvet: sadje zamrznite s koščico in ga pozneje izkoščičite; Sadje na ta način ne izgubi soka
  • Hitro zamrzovanje: češnje zamrznite na pladnju za 2 uri pri najvišji nastavitvi
  • Prednosti: češnje se ne lepijo, lahko jih razdelimo na porcije; Vitamini in hrustljavost se v veliki meri ohranijo.
  • Pakiranje: Češnje razdelite na porcije ali stehtajte po receptu za torto; zamrznite v ustreznih posodah
  • Rok uporabnosti: Češnje lahko hranite v zamrzovalniku 10 mesecev.
  • Odtajanje: kamen po kratkem odtajanju; lahko globoko zamrznete v testu za torte ali v ponvi
  • Jejte surovo: počasi odtajajte na zraku; spodaj položite vpojno kuhinjsko brisačo

Kategorija:

Zelenjavni vrt