S svojim zadržanim okusom je bučka vsestranski strokovnjak v kuhinji. Poletje je čas, ko nas počasti sveže. A tudi jeseni, pozimi in spomladi nam ob prijazni podpori zamrzovalnika ni treba brez njih.

Bučke lahko zamrznemo surove ali kuhane

Bučke niso samo bučke

Vsakdo, ki skrbi za svoj zelenjavni vrt, ve, da lahko bučke zrastejo do impresivne velikosti in tehtajo več kot kilogram. V trgovini pa se večinoma srečujemo z majhnimi primerki.

Manjši plodovi so tudi tisti, ki se bolje zamrznejo. Velika buča, kar je bučka, vsebuje veliko več vode in po odtajanju postane kašasta.

  • po možnosti zamrznite manjše bučke
  • morajo biti tudi sveži in brezhibni

Kdaj bodo predani zmrzali?

Bučke so poletna zelenjava, ki uspeva na vrtu v topli sezoni. Hkrati bodo trgovski rezultati z nizkimi cenami in zdravstveno ozaveščeni ljudje tam našli tudi najboljšo ekološko kakovost.

Ker nežne buče dolgo prenesejo zmrzal v zamrzovalniku, jih lahko zgrabite in prinesite večje količine v svojo kuhinjo doma. Ne pozabite: pravočasno naredite prostor v zamrzovalniku.

Bučke v treh variantah

Pri zamrzovanju bučk imate veliko manevrskega prostora, saj lahko pridejo v zamrzovalne posode na različne načine:

  • surov
  • blanširano
  • že pripravljeno

Zamrznite surove bučke

  1. Bučke operemo in nato posušimo sadje.
  2. Bučke narežemo na kocke ali rezine. Za nekatere jedi so idealne tudi naribane bučke.
  3. Kose bučk stresemo v cedilo in jih malo posolimo. Sol bo iz njih potegnila nekaj vode, zato bodo bučke po odtajanju ostale bolj hrustljave.
  4. Po približno 15 minutah bučke osušite s papirnatimi brisačkami.
  5. Kose po porcijah napolnite v zamrzovalne posode.
  6. Vsako posodo označite z vsebino in datumom ter jo takoj postavite v zamrzovalnik.

Zamrznite blanširane bučke

Blanširanje zanesljivo uniči mikroorganizme, zato so bučke še bolj trpežne. Po tem, ko plodove operemo in narežemo, jih damo v vrelo vodo za približno dve do štiri minute, odvisno od velikosti kosov, nato pa pogasimo v ledeni vodi.

Končane jedi iz bučk zamrznite

Ratatouille, bučkovo juho in rezine bučk na žaru lahko brez težav tudi zamrznemo. Ostanke in ohlajene porcije čim prej dajte v zamrzovalno posodo in nato v zamrzovalnik.

nasveti

Jedi iz bučk, namenjenih v zamrzovalnik, ne prekuhajte, da po odmrzovanju ne postanejo preveč kašaste.

vzdržljivost

Zamrznjene bučke lahko hranimo eno leto. Rok uporabnosti pripravljenih jedi iz bučk se zmanjša na šest mesecev.

Nežno odmrznite

Bučke je treba nežno odmrzniti pri sobni temperaturi, da ne postanejo kašaste. Po tem jih je treba čim prej porabiti. Naribane bučke lahko dodamo kuhani hrani, ko so zamrznjene.

Zaključek za hitre bralce:

  • Primerne bučke: manjše bučke so bolj primerne za zamrzovalnik kot veliki primerki
  • Čas: Poletje je idealno, čas je žetve in trgovci dosegajo nizke cene
  • Različice: bučke lahko damo v zamrzovalnik surove, blanširane ali že pripravljene
  • 1. korak: Bučke operemo in narežemo na kocke ali rezine. Možno je tudi brušenje
  • 2. korak: Bučke damo v cedilo in potresemo s soljo; Pustite 15 minut
  • 3. korak: Kose posušite s papirnatimi brisačami in jih po porcijah položite v zamrzovalne posode
  • Zamrzovanje: Označite posodo in jo takoj postavite v zamrzovalnik.
  • Blanširanje: Lahko, ni pa nujno. Kuhajte dve do štiri minute, nato šokirajte v ledeni vodi
  • Blanširanje: bučke ohladimo in odcedimo, nato jih zamrznemo
  • Pripravljeni obroki: Ratatouille, juha iz bučk in rezine bučk na žaru zlahka zamrznejo
  • Nasvet: hrane za zamrzovalnik ne kuhajte skozi, da ne postane preveč kašasta, ko jo odmrznete
  • Rok uporabnosti: bučke lahko zamrznete 12 mesecev, kuhano hrano le šest mesecev
  • Odmrzovanje: nežno odmrznite pri sobni temperaturi; Rende prihajajo zamrznjene pri kuhanju hrane

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt