Paradižnik je v supermarketih mogoče kupiti vse leto, vendar je v sezoni le redkokdaj tako sadnega in sladkega kot na soncu zorjeni sadeži. Sveže pridelane primerke z vrta lahko uživamo surove. Iz zamrzovalnika so primerni le za kuhanje.

Paradižnik lahko zamrznemo cele ali narežemo na rezine

Katero sadje je primerno za shranjevanje v ledu?

Vsi popolnoma zreli plodovi paradižnika so primerni za shranjevanje v zamrzovalniku. Primerne pa so predvsem sorte z nižjo vsebnostjo vlage, kot so paradižniki biftek. Bodite pozorni tudi na naslednje:

  • paradižnik je svež
  • so čvrsti, vendar ne pretrdi
  • Koža in meso sta nepoškodovana

čisti paradižnik

Vse sadje, namenjeno zamrzovalniku, je treba najprej temeljito očistiti z vodo. Nato jih temeljito posušimo s kuhinjskim papirjem ter z ostrim nožem odstranimo pecelj in trdo mesto okoli njega.

Najprej kožo, nato sesekljajte

Sadje lahko celo postavite v zamrzovalnik ali pa ga narežete na koščke, vse je odvisno od vas. V drugem primeru pa jih je smiselno osvoboditi kože, dokler so še cele.

  1. Sadje na spodnji strani prerežite v obliki križa.
  2. Dovolj velik lonec napolnite z vodo in dodajte malo soli.
  3. Zavremo vodo, medtem pa pripravimo večjo posodo z ledeno vodo.
  4. Ko voda zavre, dodajte paradižnik za približno 30 sekund.
  5. Nato plodove paradižnika dajte v ledeno vodo za približno 30 sekund.
  6. Paradižniku z ostrim nožem olupimo kožo.

Odstranite semena paradižnika

Paradižnikovih semen ni nujno, da jih odstranite. Če pa raje pripravljate paradižnikove omake brez paradižnikovih semen, jih posvetite, preden greste v zamrzovalnik. Najlažje to storite tako, da sadje prepolovite in z žlico postrgate semena in paradižnikovo tekočino.

Zamrznite koščke paradižnika

Kosi paradižnika zavzamejo manj prostora v zamrzovalniku, hitreje zamrznejo in pozneje hitreje odtajajo. Bolje jih je zamrzniti na ta način, razen če jih bo prihodnja uporaba preprečila.

  • Sadje narežite na koščke
  • Z njim napolnite vrečke za zamrzovanje
  • Iztisnite zrak in tesno zaprite

nasveti

Z roko nežno sploščite vsebino vrečke, da boste koščke paradižnika lažje shranili v zamrzovalnik.

Zamrznite cele paradižnike

Zlasti majhne paradižnike lahko zamrznete cele. Niti jih ni treba blanširati ali luščiti. Dovolj je, da jih temeljito očistite. Najprej jih šok zamrznemo na pladnju in nato zberemo v primerne zamrzovalne posode.

Zamrznjeno celo sadje odmrznite tako, da ga držite pod toplo vodo. Po približno eni minuti paradižniku enostavno s prsti odstranimo kožo.

Zamrznite kuhane paradižnike

Predhodno kuhane koščke paradižnika ali paradižnikovo omako lahko tudi zamrznemo. Pred tem jih je treba pustiti, da se ohladijo, nato pa takoj zatem zamrzniti.

vzdržljivost in uporaba

Rdeče plodove lahko hranite v zamrzovalniku eno leto. Odmrznjeni paradižniki so manj primerni za surovo uživanje, saj zaradi zmrzali postanejo kašasti. Vendar pa so še vedno uporabna sestavina za kuhanje.

Zaključek za hitre bralce:

  • Primerne sorte: Vse sorte paradižnika lahko zamrznete; biftek paradižnik je še posebej dober
  • Primerno sadje: Sveže sadje; čvrsta, vendar ne pretrda; Koža in meso naj bosta nepoškodovana
  • Očistite: paradižnik temeljito operite; Odstranite smrdljivo in trdo območje okoli njega
  • Odstranjevanje kože: paradižnike očistite pred zamrzovanjem, če jih boste zamrznili v kosih
  • 1. korak: dno sadja zarežite navzkrižno; segrejte vodo z malo soli; Pripravite ledeno vodo
  • 2. korak: Paradižnik dajte v vrelo vodo za približno 30 sekund; nato ugasnite približno 30 sekund
  • 3. korak: z ostrim nožem odlepite kožo; Nato paradižnik po želji sesekljamo
  • Semena: Če želite paradižnik kasneje uporabiti brez semen, jih lahko odstranite pred zamrzovanjem
  • Navodilo: Paradižnik prepolovite in z žlico postrgajte semena in tekočino
  • Zamrzovalni kosi: napolnite vrečke za zamrzovanje; iztisnite zrak ven; tesno zaprite
  • Nasvet: vsebino vrečke poravnajte, da boste paradižnike lažje shranili
  • Celi paradižniki: ni jih treba blanširati ali odstraniti kože; Čiščenje in močno zamrzovanje bosta pomagala
  • Odmrzovanje: sadje držite pod toplo vodo približno 30 sekund in nato olupite kožo
  • Kuhani paradižnik: Kuhane in ohlajene paradižnikove koščke in omake lahko tudi zamrznete
  • Rok uporabnosti: Paradižnik lahko hranite v zamrzovalniku eno leto
  • Uporaba: Odmrznjen paradižnik je kašast in neprimeren za surovo uživanje, vendar je dobra sestavina za kuhanje

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt