Zemeljski okus rdeče pese ni za vsakogar, je pa vedno zdrav. Sveže gomolje lahko iz lokalne vrtne zemlje izvlečemo od julija do oktobra. Vabljeni, da jih nekaj začasno zaupate v zamrzovalnik.

Rdečo peso je treba zamrzniti šele, ko je kuhana

Dolg čas skladiščenja zaradi zmrzovanja

Čeprav lahko rdečo peso v hladilniku hranimo do štiri tedne, jo je vseeno vredno zamrzniti. Pri temperaturah pod ničlo ima zdrav gomolj veliko daljši rok trajanja. Na ta način lahko več mesecev uživate v lastni letini.

Ne zamrzujte surovega

Rdeča pesa je pri zamrzovanju zahtevna korenina. Surovega ne smemo zamrzniti, niti hitro blanširanje ni dovolj. To zelenjavo je treba pred shranjevanjem v zamrzovalniku kuhati. Brez skrbi, potem bo imela še veliko zdravih sestavin.

Nekaj gomoljev in nekaj kuhinjskih pripomočkov

Sveže gomolje lahko potrgate neposredno iz vrtne zemlje ali pa jih jeseni poceni kupite na trgu. Če jih želite pripraviti na zmrzal v zamrzovalniku, potrebujete še nekaj uporabnih kuhinjskih pripomočkov:

  • Krtača za zelenjavo za čiščenje
  • oster kuhinjski nož
  • velik lonec s pokrovom
  • primerne zamrzovalne posode

Kuhanje gomoljev - korak za korakom

  1. Gomolje očistite s krtačo za zelenjavo pred oprijelimi delci umazanije.
  2. Očiščeno peso damo v ponev in do polovice napolnimo s hladno vodo.
  3. Vodo zavrite in nato na nizki temperaturi kuhajte 30 do 60 minut, odvisno od velikosti. Če se koža zlahka odstrani, je pesa dovolj kuhana.
  4. Ohlajene čebulice olupimo.
  5. Peso narežite na majhne kocke ali rezine.

nasveti

Neposreden stik s peso povzroči rdeče prste. Neželene obarvanosti se zlahka znebite z malo limoninega soka.

Porcioniranje, pakiranje in shranjevanje

Intenziven okus teh gomoljev se večinoma uživa v majhnih količinah. Zato je smiselno vnaprej kuhane kose razdeliti na manjše porcije in jih zamrzniti posebej. Rdečo peso lahko tudi bolje shranimo v zamrzovalniku v tako priročni embalaži.

Označite vse posode, bodisi vrečke za zamrzovanje ali pločevinke, tako da lahko kadar koli prepoznate vsebino in preverite rok uporabnosti.

rok uporabnosti in odmrzovanje

Pesa ohrani svojo barvo in zdrave sestavine v zamrzovalniku osem mesecev. Pred uporabo se le rahlo odmrzne.

Zaključek za hitre bralce:

  • Zamrzovanje: pesa prenaša visoke temperature pod ničlo. Sestavine so ohranjene, rok uporabnosti se podaljša
  • Zahteva: gomolje je treba kuhati pred zamrzovanjem in jih ne smemo dajati v skrinji surovi
  • Sveži gomolji: nabirajte neposredno z lastnega vrta ali jeseni kupite poceni na trgu
  • Potreben pribor: krtača za zelenjavo, oster kuhinjski nož, ponev, posoda za zamrzovanje
  • Priprava: Gomolje očistimo s krtačo za zelenjavo
  • 1. korak: Gomolje damo v ponev in do polovice prelijemo s hladno vodo
  • 2. korak: odvisno od velikosti pese kuhajte peso 30 do 60 minut, dokler se lupina zlahka ne odstrani.
  • 3. korak: Gomolje odstranite iz vode za kuhanje in pustite, da se ohladijo, nato odstranite lupino
  • Nasvet: Rdeče umazane prste lahko očistite s stiskom limoninega soka
  • 4. korak: Peso narežite na majhne kocke ali rezine
  • Porcioniranje: Kose razdelite na manjše enote, ki temeljijo na porabi, in jih položite v ločene posode
  • Označevanje: vse posode označite z vsebino in datumom
  • Rok uporabnosti: pesa ostane zdrava in užitna osem mesecev v zamrzovalniku
  • Odtajanje: peso pred uporabo le rahlo odtajajte

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt