Šparglji in shranjevanje? Nekako se to ne ujema čisto. Predolgo smo čakali na sezono finih palic, da bi jo pustili stati zdaj. Če pa ste posegli po veliki količini, se ne morete izogniti temi optimalnega shranjevanja.

Šparglje je treba hraniti neolupljene

Shranite šparglje – če je res treba!

Sveži šparglji imajo tako nežno aromo, da jih je najbolje pripraviti takoj. Vsak dan skladiščenja jim odvzame svežino in, če pogoji skladiščenja niso pravi, celo okus. Kako je idealno zasnovano neizogibno skladišče, je odvisno od tega, katere palice je treba shraniti:

  • beli šparglji, neolupljeni
  • beli šparglji, olupljeni
  • zeleni šparglji

Neolupljene bele šparglje shranite

Špargljeve sulice, ki niso pripravljene na dan nakupa, doma takoj postavite v hladilnik. Tam lahko ostanejo sveži približno štiri dni.

  • najprej odstranite plastično embalažo ali trak
  • Šparglje zavijte v vlažno krpo
  • postavite v predal za zelenjavo
  • Šparglji lahko prevzamejo tuje vonjave
  • ne shranjujte poleg močno dišeče zelenjave ali sadja

Olupljene šparglje shranimo za kratek čas

Špargljev ne smemo namerno odstraniti iz lupine za shranjevanje. Vendar pa je včasih treba palčke še vedno hraniti v olupljenem stanju. Morda zato, ker priprava ni šla po načrtih ali pa je bil piling zaradi časovne stiske prestavljen.

Olupljeni šparglji se lahko hitreje posušijo in izgubijo aromo ali lažje absorbirajo tuje arome. Zato lahko olupljeni šparglji ostanejo v hladilniku največ en dan, ne da bi pri tem resno izgubili kakovost.

  • Olupljene šparglje damo v plastično vrečko in zapremo
  • Ali pa zavijte v folijo za živila in zavežite
  • alternativno zaviti v vlažno krpo
  • v vlažni krpi zdrži en dan dlje
  • vendar izgubi veliko okusa

Osvežite šparglje

Šparglji se lahko med dolgotrajnim skladiščenjem posušijo. Za kratek čas ga damo v vodo, dokler spet ne postane hrustljava. V njej ne bi smel ostati dlje, kot je nujno potrebno. Če dalj časa stoji v vodi, izgubi veliko arome. Konce, ki so se po shranjevanju posušili, je treba izdatno odrezati.

Zelene šparglje hranite pokončno

Zeleni šparglji se od bele različice razlikujejo v mnogih pogledih, vključno s skladiščenjem. Namesto da bi ležal, ta čas čakanja raje preživi stoje. Kako shraniti zelene šparglje za največ tri do štiri dni:

  1. Visoko posodo napolnite z ledeno mrzlo vodo.
  2. Vstavite konca špargljevih sulic.
  3. Glave špargljev pokrijemo s folijo.
  4. Kozarec postavite v temen prostor v kuhinji. Šparglji ne smejo biti izpostavljeni sončnim žarkom.

nasveti

Tudi če zelene šparglje zdržijo nekaj dni v vodi, morate čim prej končati njihovo obdobje shranjevanja. Čudovita aroma se vse bolj izgublja v vodi.

Zamrznite šparglje za dolgo obstojnost

Sezona špargljev za lokalne šparglje je tako kratka, da časa brez špargljev ni mogoče premostiti s hladilnikom. Zamrzovalnik je boljši pomočnik. Ker je luščenje odmrznjenih špargljev zaradi mehke konsistence težko, jih je treba zamrzniti že olupljene.

Šparglji lahko zlahka zdržijo šest mesecev v zamrzovalniku.

Zaključek za hitre bralce

  • Kakovost: po možnosti pripravite sveže palčke še isti dan; Skladiščenje zmanjšuje kakovost
  • Hladite: Če šparglji na dan nakupa niso pripravljeni, jih takoj ohladite
  • Beli, neolupljeni šparglji: odstranite plastični ovoj; zaviti v vlažno kuhinjsko brisačo; postavite v predal za zelenjavo
  • Vonji: šparglji zlahka absorbirajo tuje vonjave; ne shranjujte skupaj z močno dišečo zelenjavo in sadjem
  • Beli, olupljeni šparglji: skladiščenje ni optimalno; lažje se posuši in vpija tuje vonjave
  • Pakiranje: zaviti v folijo ali dati v vrečke; zapremo in postavimo v hladilnik
  • Rok uporabnosti: olupljeni šparglji se hranijo le en dan
  • Alternativa: hladno zavito v vlažno kuhinjsko brisačo; ostane svež en dan dlje; vendar izgubi okus
  • Osvežitev: posušene šparglje damo za kratek čas v vodo, posušene konce obilno odrežemo
  • Zeleni šparglji: hranite pokonci v posodi za vodo; Pokrijte glave s folijo
  • Mesto shranjevanja: Senčno mesto v kuhinji; brez neposredne sončne svetlobe
  • Rok uporabnosti: Zelene šparglje lahko hranimo tri do štiri dni
  • Nasvet: Čas shranjevanja je bolje končati prej, saj izgublja vedno več arome
  • Zamrzovanje: Omogoča dolgo shranjevanje; rok uporabnosti približno šest mesecev; Zamrznite olupljene šparglje

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt