Korenovna zelenjava ima dolg rok trajanja, to vsi vedo. Imajo pa gomolji svoje ideje o tem, kako so v čakalni dobi najraje ležati. Če se ti ne izpolnijo, se v nekaj dneh skrčijo ali celo pustijo, da pride do njih plesen. Ne bi smelo biti tako.

Korenje je treba hraniti v hrustljavi brez zelenja

prepoznati dobro kakovost

Če korenje, pogosto imenovano tudi korenje, pravilno kupite v trgovini, boste imeli od njega dlje koristi. Korenje se običajno prodaja v šopkih ali v plastični vrečki ali plastični skledi. Redko se uporabljajo vse korenine naenkrat in nekatere od njih je treba hraniti v zaprtih prostorih nekaj dni ali več. Dlje ostanejo sveži, če vstopijo v hišo v naslednjem stanju:

  • hrustljavo in debelo
  • brez slabih mest
  • brez plesni
  • brez zeleno obarvanih glav
  • kot šopek: s svežo zeleno

Odstranite plastični ovoj

Zaradi plastične embalaže korenje hitreje splesni, ker ne omogoča izmenjave zraka. Ko se korenje zaradi temperaturnih nihanj znoji, vlaga nima kam uiti, na veliko veselje spor plesni. Najkasneje po nakupu naj bi ta neprimerna embalaža končala v rumeni vrečki.

Različne možnosti shranjevanja

Pri sobni temperaturi postane korenje grdo že po nekaj dneh. Da bi ohranili svežino dlje, potrebujejo temen, hladen in rahlo vlažen prostor.

  • hraniti v hladilniku
  • ali v kleti v peskovniku
  • v posodi z vodo
  • ali v zamrzovalniku

Korenje shranite v predal za zelenjavo

Hranjenje korenja v hladilniku je najpogostejši način shranjevanja.

  • Odstranite zeleno iz šopka korenja
  • Korenje zavijemo v mokro kuhinjsko brisačo
  • postavite v predal za zelenjavo

nasveti

Ne shranjujte v bližini jabolk, hrušk ali zrelih paradižnikov. Njihov plin za zorenje, etilen, pospešuje staranje korenja.

Korenje konzervirajte s peskom

V leseni škatli, napolnjeni s peskom, so v dobrih rokah velike količine korenja, ki ne paše v predelek za zelenjavo ali ga je treba hraniti dlje časa.

  • Dno škatle prekrijte s peskom
  • na vrh namažite plast korenja
  • prekrijte z novo plastjo peska
  • plasti več korenja
  • zgornji sloj mora biti pesek

Škatlo hranimo v hladni kleti ali drugem hladnem prostoru. Korenje lahko uporabimo po potrebi.

Korenje ohranite sveže z vodo

Prav tako pravijo, da se korenje dolgo dobro drži, če ga damo v pločevinko in zalijemo z vodo. Tesno zaprite in dajte v hladilnik. Po nekaj dneh se voda zamenja.

Zamrzni

Blanširane koščke korenčka lahko shranite v zamrzovalniku do enega leta. Odmrznjeno korenje pa je mlahavo in je primerno le za kuhanje.

vzdržljivost

Korenje lahko ostane sveže v hladilniku do dva tedna. V peskovniku korenine zdržijo celo do pomladi naslednjega leta. Mehko korenje damo v vodo in čez nekaj časa spet postane hrustljavo.

Zaključek za hitre bralce

  • Sveže korenje: bolj sveže korenje, dlje ga lahko hranimo doma
  • Značilnosti kakovosti: hrustljave korenine; brez gnilih madežev, plesni ali zelenih glavic
  • V šopih korenje: v grozdih mora biti še vedno zeleno in ne ovenelo
  • Plastična embalaža: preprečuje izmenjavo zraka in jo je treba čim prej odstraniti, sicer obstaja nevarnost plesni
  • Alternative shranjevanja: hrustljavo v hladilniku; peskovnik v kleti; posode z vodo; zamrzovalnik
  • Hladilnik: korenčku odstranite zelenjavo in zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo; postavite v predal za zelenjavo
  • Nasvet: Ne shranjujte poleg jabolk, hrušk in zrelih paradižnikov, sicer se korenje hitreje pokvari
  • Pesek: izmenično nanesite pesek in korenje v leseno škatlo; kul; Po potrebi odstranite korenje
  • Voda: korenje prelijte z vodo; posodo postavite v hladilnik; po nekaj dneh zamenjajte vodo
  • Zamrzovanje: blanširano korenje lahko zamrznemo eno leto; odmrznjeni so primerni le za kuhanje
  • Rok uporabnosti: Do dva tedna v hladilniku; v pesku mesece/do pomladi naslednjega leta

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt