Kdor je naletel na sladko-pikanten okus ingverja, bo kmalu raje imel svež gomolj. Je bolj aromatičen in bolj zdrav kot posušene sorte, a tudi bolj pokvarljiv. Običajno se naenkrat uporablja le del. Kako ostane ostalo dolgo sveže?

Ingver je treba hraniti na hladnem, temnem mestu

Bolje je kupiti majhne količine, namesto da jih hranite dlje časa

Sveža korenina ingverja ponuja koncentriran okus. Zato se le redko porabi v celoti, temveč po malem. Ker je dandanes svež ingver na voljo skoraj v vsakem supermarketu, se s tem gomoljem nikomur ni treba zalagati. Zato je bolje kupiti majhne količine ingverja in po potrebi vedno kupiti novega.

Kaj storiti z neporabljenim ingverjem?

Če se kos ingverja ne porabi takoj, mora preživeti naslednje obdobje skladiščenja čim bolj svež in hrustljav. Obstajata dva možna načina za shranjevanje sveže korenine ingverja:

  • v hladilniku
  • na hladnem, suhem in temnem mestu

Ingver in vlažen hladilnik

Medtem ko ingver najde idealno temperaturo v hladilniku, najde tudi veliko vlage. To lahko hitro povzroči rast plesni v ingverju. Zato mora biti ingver nepredušen, ko je v hladilniku.

  • Ingver zaščitite pred vlago
  • Zavijte v folijo za živila ali dajte v plastično škatlo
  • tudi papirnata vrečka dobro deluje

Ingver hranite zunaj hladilnika

Če lahko ingver ponudite v hladnem, suhem in temnem prostoru zunaj hladilnika, ga lahko shranite v njem. Ingver zavijte v papirnato brisačo in nato položite v tesno prilegajočo posodo. Gomolj pri sobni temperaturi ne uspe. Že po nekaj dneh se opazno posuši in tudi hitro oleseni.

Izrezane kose pravilno shranjujte

Za shranjevanje rezanega ingverja velja vse, kar je bilo prej opisano za celotno čebulico: hladno, temno in suho ali zaščiteno pred vlago.

Lahko se zgodi, da se rezalna spona še malo posuši in postane vlaknasta. Ta konec je treba pred uživanjem izdatno odstraniti.

Vzdržljivost:

Svež koren ingverja lahko pravilno hranite več tednov.

Alternativni načini shranjevanja

Ni nujno, da svež ingver ob shranjevanju ohrani svojo svežino. Po potrebi lahko ostanke gomoljev shranimo še dlje na naslednje načine:

  • Zamrzovanje: cele, narezane, kocke ali naribane
  • Kisenje: kot azijski Gari v kisu ali po sladkih receptih
  • Sušenje: v pečici ali dehidratorju

Posadite ingver

Kaj pa shranite kos ingverja pod zemljo? Natančneje, posadite v cvetlični lonec? Gomolj tudi pri tej deželi požene sveže zelenje in se še naprej pridno razmnožuje v loncu. Z dobro nego in malo potrpljenja lahko svoj ingver naberete v manj kot enem letu. In to nenehno, kos za kosom, vedno dovolj za pokrivanje trenutnih potreb. Ne postane nič bolj sveže, rešen je tudi problem shranjevanja.

Zaključek za hitre bralce

  • Poraba: sveža korenina ingverja ima močan okus in se zato redko zaužije naenkrat
  • Priporočilo: Ingver je na voljo na trgu; raje pogosteje kupujejo manjše količine; namesto dolgega skladiščenja
  • Mesta shranjevanja: Ingver lahko hranite v hladilniku ali drugem hladnem, suhem in temnem prostoru
  • Sobna temperatura: za ingver je pretoplo, hitro se posuši in oleseni
  • V hladilniku: vlažen zrak spodbuja rast plesni; Ingver zaščitite s plastično folijo ali dajte v kozarec
  • Druga mesta shranjevanja: ingverjevo korenino zavijte v kuhinjski papir in položite v pločevinko
  • Narezani kosi: shranjeni na enak način kot cele gomolje; kasneje odrežite suh in vlaknast konec
  • Rok uporabnosti: Če je korenina ingverja pravilno shranjena, se lahko hrani več tednov
  • Alternativno shranjevanje: zamrznite cele, rezine, koščke ali naribane; kisanje kot gari ali sladko; suha
  • Sajenje: Rastlino ingverja lahko v tej državi gojimo tudi iz koščka ingverja
  • Žetev: Ingver lahko po potrebi naberemo v manj kot enem letu; nič bolj sveže od tega ne postane

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt